Borovnice su veoma korisna bobica, samo jedna loša stvar u njoj je što joj je sezona vrlo kratka. I pored svih njegovih divnih kvaliteta, zaista ga želim zadržati duže vrijeme. Najbolji način čuvanja je zamrzavanje, na taj način se čuvaju sva svojstva bobica.
Vrijeme skladištenja u zamrznutom stanju se produžava u prosjeku za šest mjeseci. Smrznute bobice prije upotrebe treba odmrznuti. Jedini način na koji će se razlikovati od svježeg bobičastog voća je nedostatak elastičnosti.
Zbog kojih korisnih svojstava vrijedi smrznuti borovnice
- jača zidove krvnih žila, normalizira rad srca,
- podržava zdravlje crijeva i gušterače,
- usporava starenje živčanih ćelija, a time i mozga.
- djeluje antiskorbutički, holeretički, antisklerotično, kardiotonično, hipotenzivno i protuupalno.
Kako zamrznuti borovnice za zimu
Korak 1… Priprema bobičastog voća. Prednost treba dati zrelim i velikim bobicama, bez tragova oštećenja. Na njima ne bi trebalo biti mrlja, tragova insekata i drugih oštećenja koja bi mogla brzo pokvariti borovnice. Plod treba da bude čvrst i čvrst na dodir, a ne mekan. U početku se biraju borovnice i ostaju samo dobri plodovi. Oštećeni se odmah bacaju. Što se borovnice prije sortiraju, manja je vjerovatnoća da će postati pljesnivi.
Korak 2… Pranje i sušenje. Nakon bobica potrebno je isprati pod hladnom vodom (voda nikada ne smije biti vruća) i rasporediti na ravnu površinu u tankom sloju. Za to vrijeme borovnice će se osušiti i neće pljesniviti.
Korak 3… Pakiranje. Kad su bobice suhe, pakiraju se u vreće i šalju u zamrzivač. Takve se bobice koriste za pripremu čajeva, mnogih jela ili se jednostavno jedu svježe.
Bon appetit!
Podsjetimo, ranije smo vam rekli kojih 5 proizvoda je bolje za zamrzavanje dalekovidne domaćice, kao i općenito kako pravilno zamrznuti hranu.