Dešava se da se med ušećeri. Inače, nikada ne koristite ovu riječ u razgovoru s pčelarima, oni su strašno uvrijeđeni, bolje reći – „med je smrznut“. Ali ipak, kako god nazvali ovaj proces, med iz prethodno tečnog postaje gust. Tako da ga, možda, samo kašika može pokupiti. I nema nade da ovaj med poslužite uz palačinke ili palačinke.
Mnogi ljudi bezobzirno zagrijavaju med u mikrovalnoj pećnici. Da, postaje tečnost, ali imajte na umu: kada se zagrije na 37-40 stepeni C i više, med neizbježno počinje gubiti mnoga korisna svojstva, pretvarajući se u običnu slatku fruktozno-glukoznu masu.
Jedini način zagrijavanja i tekućeg meda je:
1. Stavite posudu s medom u lonac s vrućom vodom (napravite „vodenu kupku“).
2. Pazite da temperatura vodene kupke ne prelazi 30-40 stepeni.
3. Miješajte dok ne dobijete konzistenciju koju želite.
Samo na taj način svi aktivni enzimi i vitamini će se sačuvati u medu.
- Važno!
Ne kupujte tečni med zimi. Prirodno je da se med smrzava, to je njegov prirodni proces. Prirodni med ne može ostati tečan do zime. Samo bagremov med ima tendenciju da dugo ostane tečan, sve ostale vrste meda (heljdin, suncokretov, lipov i dr.) počinju da se zgušnjavaju za 3-4 meseca, formirajući kristale saharoze i fruktoze.