sadržaj
Kako soliti crveni kavijar: recept. Video
Kavijar je jedno od najhranljivijih, najukusnijih i najzdravijih jela. Međutim, takva poslastica nikako nije jeftina. U isto vrijeme, sasvim je moguće sami pripremiti kavijar. Tako će biti još ukusniji i zdraviji.
Kako soliti crveni kavijar: recept
Crveni kavijar, unatoč popularnosti, i dalje ponekad ostaje proizvod nedostupan mnogima. Ali vrlo je korisno, i ne samo samo po sebi, već i kao dodatak jelima - palačinkama, salatama itd. Da biste uštedjeli novac, ali istovremeno se i razmazili, bolje je da sami pripremite takvu poslasticu.
Kako sami skuhati kavijar
Kavijar se može kupiti svjež ili zamrznut. Obično se na ribarnicama prodaje svježi kavijar. Sa svježim kavijarom sve je jasno, možete ga odmah početi soliti. Ali što se tiče zamrznutih, situacija je nešto složenija. Prvo morate pravilno odmrznuti kavijar. Da biste to učinili, stavite ga u zdjelu i ohladite. Tu mora stajati najmanje 10 sati. Ne žurite, žurba sa soljenjem kavijara nije dobra.
Upamtite da ako požurite i počnete odmrzavati kavijar u mikrovalnoj pećnici ili ga odmah izložite zraku, riskirate da pokvarite okus. Može užegnuti i izgubiti sočnost.
Nakon 10 sati izvadite kavijar iz hladnjaka i ostavite da se odmrzne do kraja na sobnoj temperaturi. Bez obzira na to kakvu vrstu kavijara, svježu ili odmrznutu ćete koristiti, imperativ je ukloniti filmove s nje. I ovaj zadatak je prilično naporan i težak. Najbolje je uzeti film s kavijarom u ruku, a u drugu staviti mikser s nastavkom u obliku zmije. Pritisnite film s jajima na nastavak za mikser tako da film gotovo u potpunosti prekriva vaša ruka i uključite mikser pri maloj brzini. Kao rezultat toga, film će se omotati oko mlaznice, a jaja će završiti u zdjeli.
Pokrivanje filma rukom potrebno je kako se jaja ne bi razbacivala po kuhinji. Njihovo prikupljanje bit će prilično problematično.
Kad oslobodite sva jaja, možete početi sa soljenjem. Prvo pripremite salamuru. Za 2 kg kavijara trebat će vam: - 1 litar kuhane tople (njegova temperatura treba biti oko 45 ° C) vode; - morska so. Optimalna količina soli mora se odrediti empirijski. Sipajte sirovo jaje u rastvor. Ako se pojavilo čak i malo, rješenje je savršeno.
Sipajte salamuru u činiju kavijara i ostavite da se infuzira 10 minuta. Zatim ga ocijedite kroz fino sito na kojem će ostati jaja. Počnite ih miješati tako da sva tekućina bude staklena.
Ostaje samo raširiti kavijar u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopce. Zatim ostavite praznine u frižider na nekoliko sati. I to je to, kavijar je spreman!
Što treba uzeti u obzir pri pripremi kavijara
Obično nastoje soliti kavijar ružičastog lososa kod kuće. Lakše ga je kupiti, a i nije tako skupo kad je svježe. Međutim, pri odabiru vrlo pažljivo pogledajte kvalitetu izvornog proizvoda. Kavijar bi trebao biti čist, a ne zdrobljen. I, naravno, ne bi trebao imati neugodan miris. Ako odaberete svježi proizvod, konačni proizvod će se pokazati vrlo ukusnim.
Čitajte dalje za zanimljiv članak o upotrebi kora naranče.