sadržaj
Sasvim slučajno jelu ne samo da možete dodati začin, već ga zbog njegove jake začinjenosti učiniti praktički nejestivim. Ovi savjeti pomoći će popraviti situaciju i uštedjeti ručak ili večeru.
1. Razrijediti
Da biste smanjili koncentraciju ljutih začina u jelu, možete povećati njegov volumen. Na primjer, začinjenu juhu razrijedite dodatnom porcijom juhe ili juhe. Ako vaše jelo sadrži žitarice, mahunarke ili povrće, možete jednostavno dodati svježi dio ovih sastojaka.
2. Dodajte kiselinu
Kiselina može prigušiti opor okus. Za neutralizaciju ljutih začina koristite sirće ili svježe iscijeđeni sok nekog agruma – limuna, limete. Bilo koji drugi proizvod koji sadrži organsku kiselinu, kao što je paradajz, može se koristiti sve dok nije u suprotnosti sa konceptom jela.
3. Dodajte slatkiše
Šećer ima manje izražen neutralizujući efekat. Ali ako ga kombinujete sa kiselinom, pojačava se. Šećer treba dodavati oprezno, nije desert. Alternativno, možete koristiti med ili sos sa visokim sadržajem šećera kao što je kečap.
4. Dodajte mleko
Mlijeko, pavlaka ili jogurt – bilo koja od ovih namirnica učiniće da opor okus bude manje izražen. Ako se mliječni proizvod ne može dodati u samo jelo, na osnovu njega možete pripremiti sos i poslužiti ga uz neko začinjeno jelo.
5. Dodajte povrće
Povrće poput krompira i šargarepe može spasiti začinjen obrok. Njihova porozna struktura će apsorbirati papriku. Prije dodavanja u jelo treba ih sitno isjeckati ili narendati.
6. Dodajte maslac od orašastih plodova
Maslac od orašastih plodova, posebno puter od badema, može pomoći u omekšavanju ukusa začinjene hrane. Međutim, ulje može neutralizirati ljutinu bilo kojeg začina, osim bibera, dodanog u čistom obliku.
Podsjetit ćemo, ranije smo rekli šta ljubitelji ljutih umaka trebaju znati.