Moram nešto priznati. Zapravo, kulinarski bloger bi trebao biti oprezan s ovim - prehrambene navike su različite, ali morate priznati da volite francusko meso, i to je to, zbogom Višoj ligi. U tom smislu mi je lakše, samo jaja s majonezom mogu me kompromitirati, ali htjela sam razgovarati o nečem drugom. Činjenica je da se i sam ne pridržavam svih zaista korisnih savjeta koje sam objavljujem na blogu. Mislim da nema ničeg strašnog u ovome, kako kažu, činite kako mula kaže, a ne kako mula radi - ali priznao je, i odmah je postalo lakše.
Pa ipak, postoji jedan vrijedan savjet kojeg sam se u posljednje vrijeme strogo pridržavao, unatoč činjenici da to oduzima malo više vremena nego ništa. Činjenica je da je zelenilo za salatu stalno prisutno u mom hladnjaku - zahvaljujući tome, navečer, bez odlaska u trgovinu, uvijek možete sebi priuštiti brzu večeru kombinirajući svježe lišće s rajčicom, sirom ili nečim drugim u hladnjaku u zdjelu i začine maslinovim uljem, solju, paprom i limunovim sokom.
I upravo sa svježinom lišća, postoje (ili bolje rečeno, bilo je) problema. Iz nekog meni nepoznatog razloga, od čitavog niza salata koje dobro rastu u našem podneblju, bake na tržištu prodaju samo zelenu salatu, bolnu, vodenastu do neukusnu.
Za rukolu, blitvu, kukuruz i drugu "egzotiku" morate otići u supermarket, gdje se svo ovo obilje salate prodaje u vrećama ili posudama, ne skladišti se dugo, osim toga, nakon nekoliko dana počinje izgubiti prezentaciju. Potpuno normalan proces, s kojim se, međutim, teško pomiriti ako ne apsorbirate kilograme zelenila salate.
Odluka je došla slučajno, u liku djevojke koja je salate prodavala na veliko (nedavno smo imali takvo što, štoviše, salate se pakuju u papirnate vrećice, nakon par dana skladištenja u kojima se mogu baciti) .
Bilo je jednostavno i elegantno:
1. Salatu isperite pod hladnom vodom (dozvolio sam i zelenilu da malo leži u vodi, što ga čini nekako svježijim).
2. Temeljito osušite, najbolje od svega u posebnoj centrifugi.
3. Spakirajte u prostrani spremnik s dobro prianjajućim poklopcem (usisavanje je još bolje).
4. Čuvati u frižideru. I ne možete reći da za ovo ranije nisam čuo - čuo sam, ali nisam očekivao da će rezultati biti tako radikalni.
Zeleni se u takvom spremniku čuva jako dugo, a možete ga sigurno kupiti tjedan dana unaprijed. Na isti način možete čuvati i obično bilje - peršun, kopar, cilantro i drugo bilje. Možete otvoriti spremnik, to neće slomiti nikakvu čaroliju, najvažnije je ne zaboraviti ga ponovno čvrsto zatvoriti prije nego što ga vratite u hladnjak. Moral ove basne je da ne zanemarite savjet, čak i ako vam se čini previše jednostavnim da bi bio učinkovit.
I najpažljiviji su, naravno, već primijetili da je danas petak i možete samo razgovarati. Stoga podelite - koje jednostavne, ali efikasne trikove znate?