Kako razumjeti da će se žele meso zamrznuti

Kada su pri pečenju želea proizvodi svedeni na minimum, ili nema mnogo vremena za kuvanje, najbolje je unapred proveriti da li će se žele smrznuti ili ne. Da biste to učinili, sat vremena prije kraja kuhanja želea:

1. Ulijte malo čorbe u malu prilično visoku posudu (šalicu) - najmanje nekoliko centimetara.

2. Ohladite stavljanjem posude sa želeom u ledenu vodu.

3. Stavite u frižider na 1 sat.

4. Nakon sat vremena provjerite stanje žele mesa. Ako je smrznuto - sjajno, možete isključiti grijanje ispod lonca sa želeom od mesa. Ako ne, napravite popust na činjenicu da je i žele meso bilo kuhano i analizirajte druge prave znakove:

- konzistencija: žele meso ne sme biti tečno masno, približno poput biljnog ulja.

- kuhani masni dijelovi: idealno je da se svinjske nogice potpuno skuhaju u zglobove, svako meso treba se odmaknuti od kosti bez napora.

// \ t