Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 G |
| proteini | 5.2 G | 76 G | 6.8% | 2.6% | 1462 G |
| masti | 18 G | 56 G | 32.1% | 12.4% | 311 G |
| Ugljikohidrati | 19.9 G | 219 G | 9.1% | 3.5% | 1101 G |
| organske kiseline | 0.08 G | ~ | |||
| voda | 56 G | 2273 G | 2.5% | 1% | 4059 G |
| pepeo | 0.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 G |
| beta karoten | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 G |
| Vitamin B4, holin | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 G |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 G |
| Vitamin PP, NO | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 G |
| Kalcijum, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 G |
| Magnezijum, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 G |
| Natrijum, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 G |
| Sumpor, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 G |
| Fosfor, P. | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 G |
| Hlor, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 G |
| Jod, ja | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 G |
| Cobalt, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 G |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 G |
| Bakar, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 G |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 G |
| Fluor, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 G |
| Krom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 G |
| Cink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| laktoza | 4.9 G | ~ | |||
| saharoza | 15 G | ~ |
Energetska vrijednost je 259 kcal.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.