Čak i najsvježije gljive, uzgojene u ekološki čistim gredicama i pripremljene u potpunosti u skladu s tehnologijom, mogu dovesti do trovanja hranom. Razlog je individualna netolerancija na trehalozu gljiva.
Takvo stanje nije tako rijetko. Može se uporediti sa drugim vrstama intolerancije na hranu, kao što je mlečna laktoza. I iako takvo trovanje ne predstavlja prijetnju životu, u tijelu je predviđena protestna akcija (rezanje u crijevima, povraćanje, proljev, osip na koži itd.).
No, bez obzira na uzrok trovanja, uz najmanje nelagode nakon jela od gljiva, posebno pripremljenih od šumskih gljiva, stručnjaci savjetuju da odmah pozovete hitnu pomoć. Istina, pasivno čekanje njenog dolaska se ne isplati. Zapamtite: svaka minuta je važna. Stoga pijte što više slane vode ili slabog rastvora kalijum permanganata, pokušajte da izazovete povraćanje. A nakon toga uzmite aktivni ugalj (1 tableta na 10 kilograma težine) ili kašiku ricinusovog ulja, stavite topli jastučić za grijanje na noge i stomak.
Pijte jak čaj, mlijeko, sluzave odvarke od pirinča ili zobi. Ali alkohol u ovom stanju je kategorički kontraindiciran, međutim, poput kisele hrane!