Meso prženo na ražnju, zvano kebab, došlo je iz Krimskih Tatara u 18. stoljeću, ali rodno mjesto roštilja nazivaju mnoge zemlje, uglavnom Istok. Meso na vatri pripremalo se od davnina, svuda, a sada ga je svaka nacija pripremala na svoj način, meso je imalo različita imena.
-U Armeniji se ćevap u Azerbejdžanu naziva „khorovats“-na turskom „ćevap“-„šiš-kebab“. U Americi i zapadnim zemljama meso se ne okreće, već se prevrće jer postoji tako rasprostranjena pečenjara s roštilja. Gruzijski šašlik naziva se "mtsvadi" - mali komadići mesa nabodeni na vinovu lozu. Mini ražnjići popularni su i u zemljama jugoistočne Azije, gdje ih zovu satay. U korejskoj kuhinji je jelo - "orologique" - ražnjići od patke. A u Brazilu ražnjići pod nazivom „Suraski“, u Japanu - „hoću konnyaku“, u Moldaviji - „karazei“, Rumunija - „veći“, grčki „suvlaki“ i Madeira - „espetada“.
- Miris roštilja na roštilju je miris vitamina B1.
Klasični ražnjići od mesa natopljeni octom ili vinom, kiselim mlijekom ili gaziranom vodom, majonezom, kečapom, pivom, sokom od bobica, pa čak i kao Australijanci, u jakom čaju.
- Prvi ćevap u Parizu otvorio je Aleksandar Dumas, koji je recept donio sa putovanja na Kavkaz.
- U Japanu su pripremali ražnjiće od mesnih delfina.
U Tadžikistanu je 2012. puštena marka koja prikazuje muškarca koji priprema roštilj.
– Japanski roštilji se ne pripremaju na drveni ugalj, jer ugalj upija mirise, a podstrek daje njihove proizvode. Uz roštilj, Japanci jedu kiseli đumbir jer neutralizira mirise.
- Šiš ćevap je postao dio folklora, često opisivan u literaturi i filmovima. 2004. godine u Sjedinjenim Državama objavljen je film Komedija „Kebab“ redatelja Lancea Rivere.
Najduže jelo priprema se u Kijevu (150 metara) i Kazanju (180 metara). U Yoshkar-Oli s jako skuhanim pilećim ćevapom, teškim 500 kg.
Na ostrvu Ishigaki u Japanu napravili su ćevape od govedine dužine 107.6 metara.