TV voditeljka je u Moskvi predstavila svoju novu knjigu recepata "Ssooiki". I ispričala je kako ona i njena porodica sada žive.
Prosinca 12 2014
“Pičke” je riječ iz mojih studentskih dana. Tada sam živio u Bjelorusiji, glumio u svom prvom filmu. Studenti su svi neozbiljni. Sa 17 godina vam ne pada na pamet da uzmete nešto za jelo. U našoj filmskoj ekipi bile su zrele žene koje su uvek imale nešto sa sobom: heljdinu kašu u termosama, pite, krompir palačinke. Sve su to nazvali "krivična djela". I aktivno su me hranili dok sam sjedio, zakopan u knjigu. Od tada mi je riječ "ssooboyki" postala draga i ukusna.
Sve po periodima. Tu je beskrajna heljda. Sa mlekom, šećerom ili jajetom. A onda: “Oh, ne mogu je više vidjeti! Mogu li dobiti jaje? ” Ne možemo se odvojiti od ovog proizvoda. Već sam prešao na prepelice, jer ipak su jaja alergen.
Ono što je korisno za djecu je poseban članak. Zato što su im potrebne masti, šećer za mozak. Štaviše, glukoza nije nužno u voću, već iu čokoladi i slatkišima. Glavna stvar je osjećaj za proporciju. Ne možete zabraniti djetetu da jede brzu hranu i prženi krompir. Možeš, ali samo malo. Ali kod kuće mama mora napraviti salatu, zagrijati supu ili napraviti knedle.
Ne vjerujem u brojanje kalorija. Iako sam bio na dijetama. Bilo je tu i „pirinač – piletina – povrće“, i kefirna dijeta, i proteini. Ali došao sam do zaključka da mi riječ “dijeta” budi apetit. Čovek mora da sluša svoje telo. I komad čokoladne torte i Olivier će proći nezapaženo za figuru ako se prema njima ponašate pozitivno. Ne živite od komada do komada, ne brinete kako će vam ispuzati do struka. Jednog dana možete puno jesti i ležati, drugi dan – samo supu i vježbajte više. Pouzdano znam da noću ne možete jesti tjesteninu, ali ponekad je pojedem. Jedina stvar, nakon obilnog obroka, odbijam slatkiše. Nemam ga sam. Inače, nema pravila.
U mom životu uopšte ne postoji jasan raspored. Ne stignem uvijek do normalne hrane. Ima dana kada ste po ceo dan gladni. A u jedanaest uveče kažem frižideru: "Zdravo, draga moja!" U posljednje vrijeme sam dva puta bio na nastupima u Tbilisiju. Pa, nemoguće je ne jesti suluguni tamo! A kada su nam doneli ražnju hačapurija, bilo je pola ponoći, nastup je završen. Kao zdrava osoba, shvatio sam da sutra moram ponovo da igram, da moram da stanem u odelo, ali je bilo nemoguće odbiti ovu ukusnost.
Donio sam cijeli kofer Churchkhele iz Tbilisija. Sada su ona i termosica sa čajem od đumbira moj spas i odlična užina. Time hranim i svoju rodbinu i sebe. Čak i moj muž kaže: „Stegnuo sam Churchkhelu. zar ne? “
Uglavnom jedem kod kuće. A za rijetke izlaske dovoljni su mi restorani. Imao sam Yornik, meni drag, sad čekamo da se ponovo otvori. Tražimo pravo mjesto. A na njenom mestu biće “Julinina kuhinja”. Volim svoj restoran Food Embassy (otvoren je u ljeto u Moskvi. – cca. “Antenna”). Znam šta se dešava u kuhinji, kako rade kuvari. Znam sve dobavljače-poljoprivrednike, štaviše, oni su mi poznanici, bliski ljudi. U mojim restoranima kuvaju sa ljubavlju. A ako baš želite, napraviće jelo koje nije na meniju.
Dva moja kulinarska studija nastavljaju sa radom, još najmanje dva će se otvoriti 2015. godine.
Nedavno smo snimili pet epizoda za Food Network. Da vidimo kako ide. Ovo je tržište. Moje knjige, mislim, takođe čekaju trenutak. Biće potražnje, biće prevedeni na druge jezike za zapadno tržište. Sada radim na knjizi o tome kako živim u kuhinji. Sve je tu: vaše omiljene kutije, i šta i kako složiti, koji začin gde i za šta, koja je razlika između čajeva. Knjiga još nema naslov, ali ima dosta materijala. I ova ideja me jako grije.
Veoma sam sretan što imam priliku da radim. I radim ono što volim, za šta mi plaćaju novac. A ako uspem da spojim posao i porodicu, da vidimo za 50 godina šta je od toga...
… Još ne razumem koliko će ljudi biti za novogodišnjim stolom, da li će doći gosti. Pre samo par dana sam odlučila da moram da postavim jelku. Praznik ćemo proslaviti kod kuće.
Posljednjih nekoliko godina sva domaćinstva traže Olivijea za Novu godinu. Pravim sa rakovima, sa domaćom majonezom sa pavlakom, jabukom, malo slanim krastavcem. Odleti!