Konradov kišobran (Macrolepiota konradii) fotografija i opis

Konradov zontik (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• Thin agaric
• Lepiota rickenii

• Opis
• Kako kuhati Conradov kišobran
• Kako razlikovati Konradov kišobran od drugih gljiva

Konradov kišobran raste i razvija se na isti način kao i svi predstavnici roda Macrolepiota: kada su mladi, ne mogu se razlikovati. Evo tipičnog "kišobrana embriona": šešir je jajoliki, koža na šeširu još nije napukla, pa je potpuno neshvatljivo kakav će šešir imati odrasla gljiva; prstena kao takvog još nema, nije se skinulo sa šešira; Noga još nije u potpunosti formirana.

U ovoj dobi moguće je manje-više pouzdano identificirati samo crvenilo kišobrana, prema karakterističnom crvenilu pulpe na rezu.

glava: prečnik 5-10, do 12 centimetara. U mladosti je jajolika, s rastom se otvara, poprimajući polukružni, a zatim zvonoliki oblik; kod odraslih gljiva klobuk je ispružen, sa izraženim malim tuberkulom u sredini. Smeđkasta tanka kožica, koja potpuno prekriva klobuk u fazi „embrija“, puca s rastom gljivice, ostajući u većim komadima blizu sredine klobuka.

U ovom slučaju, ostaci kože često tvore neku vrstu uzorka u obliku zvijezde. Površina klobuka izvan ove tamne kože je svijetla, bjelkasta ili sivkasta, glatka, svilenkasta, sa vlaknastim elementima kod odraslih primjeraka. Rub klobuka je ujednačen, blago izbrazdan.

U središnjem dijelu klobuk je mesnat, prema ivici je meso tanko, zbog čega rub, posebno kod odraslih gljiva, izgleda izbrazdano: pulpe gotovo da nema.

noga: 6-10 cm visine, do 12, u dobroj godini iu dobrim uslovima – do 15 cm. Prečnik 0,5-1,5 centimetara, tanji pri vrhu, deblji pri dnu, pri samoj osnovi - karakteristično zadebljanje u obliku batine, koje se ne može brkati sa Volvom koji imaju Amanitovci (žabokrečine i plovci ). Cilindrične, središnje, cijele u mladosti, šuplje od starosti. Vlaknasta, gusta. Koža na stabljici mladih gljiva je glatka, svijetlosmeđkasta, s godinama lagano puca, formirajući male smeđe ljuskice.

ploče: Bijela, kremasta s godinama. Labav, širok, čest.

prsten: tu je. Izražen, širok, pokretljiv. Bijela odozgo i braonkasto smeđa odozdo. Na rubu prstena, takoreći, "račvano".

Volvo: nedostaje.

pulpa: bijela, ne mijenja boju kada se lomi i seče.

miris: veoma prijatan, pečurkast.

ukus: pečurka. Blago orašast kada prokuva.

spore prah: beličasta krema.

Sporovi: 11,5–15,5 × 7–9 µm, bezbojna, glatka, elipsoidna, pseudoamiloidna, metahromatska, sa porama koje klijaju, sadrže jednu veliku fluorescentnu kap.

Bazidija: batinasta, četverospora, 25–40 × 10–12 µm, sterigmata duga 4–5 µm.

Heilocistidi: toljasti, 30-45?12-15 μm.

Konradov kišobran obilno rodi u kasno ljeto – ranu jesen, za različite regije naznačen je nešto drugačiji raspon. Vrhunac plodonošenja verovatno pada na avgust-septembar, ali ova gljiva se može naći od juna do oktobra, sa toplom jeseni – iu novembru.

Gljiva je rasprostranjena po srednjoj traci, u šumama raznih vrsta (četinarske, mješovite, listopadne), može rasti na rubovima i otvorenim proplancima, na tlima bogatim humusom i otpadu od lišća. Nalazi se i u urbanim sredinama, u velikim parkovima.

Jestiva gljiva, inferiorna po ukusu od šarenog kišobrana. Jedu se samo kape, noge se smatraju tvrdim i previše vlaknastim.

Gljiva je pogodna za jelo u gotovo svakom obliku. Može se pržiti, kuvati, soliti (hladno i vruće), marinirati. Pored navedenog, Conradov makrolepiot je savršeno osušen.

Šešire nije potrebno kuhati prije prženja, ali je preporučljivo uzimati samo mlade klobuke gljiva.

Noge se takoreći ne jedu: pulpa u njima je toliko vlaknasta da ju je teško žvakati. Ali one (noge) se mogu sušiti, samljeti u suhom obliku na mlincu za kafu, prašak se može zatvoriti u teglu sa čvrstim poklopcem, a zimi se može koristiti za pripremu supa (1 supena kašika praha na tri- litarski lonac), kada se pripremaju jela od mesa ili povrća, kao i umaci.

Life hack od autora članka: ako naiđete na ogromnu livadu sa suncobranima...ako niste lijeni da se petljate s marinadom...ako vam je žao bacati tako jake mlade noge kišobrana...i gomilu “ako”… To je to, ali upozoravam, moja marinada je brutalna!

Za 1 kg krakova: 50 grama soli, 1/2 šolje sirćeta, 1/4 kašičice šećera, 5 graška pimenta, 5 graška ljute paprike, 5 karanfilića, 2 štapića cimeta, 3-4 lista lovora.

Isperite noge, kuhajte 1 put ne više od 5 minuta, ocijedite vodu, isperite noge hladnom vodom, stavite u emajliran tiganj, prelijte kuhanom vodom tako da samo malo prekrije gljive, prokuhajte, dodajte sve sastojke dinstati na laganoj vatri 10 minuta, vruće rasporediti u tegle i zatvoriti. Koristim euro kapice, ne motam ih. Na fotografiji se vidi štapić cimeta.

Ovo je moj spas za vrijeme spontanih žurki. Mogu se sitno isjeckati u gotovo svaku salatu, sitno isjeckane staviti na tost pored papaline. Posebno je divno zamoliti nekog od gostiju: „Molim vas, trčite u ostavu, tamo na polici banke sa natpisom „Stope muva“, dovucite ga ovamo!“

Među sličnim jestivim vrstama su i druge makrolepiote, kao što je kišobran šareni – veći je, klobuk je mnogo mesnatiji, a kožica čak i prilično mladih pečuraka već puca na stabljici, formirajući uzorak sličan „zmiji“.

Kišobran koji se crveni u bilo kojoj dobi postaje crven na rezu, površina klobuka je vrlo različita i općenito je također nešto veća od Conradovog kišobrana.

Blijedi gnjurac – otrovna gljiva! – u fazi „upravo izlegnutog iz jajeta” može izgledati kao vrlo mlad kišobran, u kojem koža na šeširu još nije počela da puca. Pažljivo pogledajte bazu gljive. Volva u muharima je „kesica“ iz koje raste gljiva, ova vrećica je jasno pocijepana u gornjem dijelu. Iz ove vrećice može se izvući noga mušice. Izbočina na dnu stabljike kišobrana je samo izbočina. Ali ako ste u nedoumici, nemojte uzimati kišobrane za novorođenče. Neka odrastu. Oni, klinci, imaju tako mali šešir, tamo nema puno za jelo.