Francuska kompanija Marie Brizard jedna je od najstarijih kompanija za proizvodnju alkoholnih pića na svijetu. Kompanija proizvodi tinkture i sirupe više od 250 godina, a osnivačica brenda, Marie Brizard, postala je zaista legendarna osoba. Gospođa je uspjela uspostaviti uspješan biznis u onim danima kada nije bio običaj da se ženama dopušta da posluju. Danas proizvodni program kompanije obuhvata više od 100 vrsta proizvoda, uključujući likere, esencije i sirupe.
Istorijske informacije
Osnivač brenda rođen je 1714. godine u Bordou i bio je treće od petnaestoro dece u porodici bačvara i vinara Pierrea Brizarda. Mala Marie je odrastala okružena biljem i začinima koje su u lučki grad dovozili trgovački brodovi i od djetinjstva su je zanimale tajne pravljenja tinktura.
U promotivnim materijalima Marie Brizard možete pronaći priču o izumu prvog pića kompanije – prema legendi, Marie je izliječila crnog roba od groznice, koji je s djevojkom podijelio recept za ljekovitu tinkturu.
Malo je vjerovatno da mit odgovara stvarnosti. Posao poslovne žene bio je samo djelimično vezan za robove – Marijin nećak je komandovao brodom trgovaca robljem, često je posjećivao egzotične zemlje i tetki donosio rijetke biljke, začine i agrume, koji su postali osnova pića. U budućnosti je Paul Alexander Brizard uspostavio trgovinske odnose sa kompanijom i izvozio piće u afričke zemlje, gdje je trgovao alkoholom za robove. Fascinirana aromama i destilacijom, Marie je eksperimentisala sa recepturama i brzo postigla rezultate, ali je posao osnovala tek 1755. godine, kada je imala već 41 godinu.
Poteškoće nisu bile samo u tome što su žene imale minimum zakonskih prava u Francuskoj tog doba. Dugih deset godina Marie je putovala svijetom kako bi uspostavila zalihe bilja, voća i začina, jer je dobro shvatila da je bez pouzdanih partnera posao osuđen na propast. Kada su pripreme završene, zajedno sa još jednim nećakom, Jean-Baptisteom Rogerom, preduzetnica je osnovala kompaniju koju je nazvala svojim imenom.
Liker Marie Brizard Anisette zapljusnuo je pariške salone. Sastav napitka uključivao je zeleni anis i deset biljaka i začina, među kojima je posebno mjesto zauzimao ekstrakt cinhone sa antimalarijskim svojstvima. Pretpostavlja se da je Marie jednostavno uspješno završila postavu anisa, popularnu u bordoškim pijacama, za kojom su mornari tražili ništa manje od ruma. Marijina kreacija razlikovala se od svojih kolega po istančanijem ukusu koji se dopao plemstvu.
Osam godina nakon osnivanja kompanije, Marie Brizard liker od anisa izvozio se u Afriku i Antile. U budućnosti je asortiman obogaćen i drugim desertnim pićima – 1767. godine pojavio se liker Fine Orange, 1880. – čokoladni Cacao Chouao, a 1890. godine – Creme de Menthe od mente.
Danas kompanija proizvodi desetine vrsta likera, sirupa i bezalkoholnih pića na bazi začinskog bilja i voća i s pravom ima status lidera u industriji.
Asortiman likera Marie Brizard
Brend Marie Brizard postao je sastavni dio koktel kulture. Kompanija proizvodi likere koje traže barmeni širom svijeta. Najprodavaniji iz serije Heroji:
- Anisette – kristalno čisto piće kiselkastog okusa karakterističnog za zeleni anis;
- Chocolat Royal – piće baršunastog okusa od afričkih zrna kakaa;
- Parfait Amour – omiljeni liker Luja XV od ljubičice, citrusa iz Španije, vanile i cvetova narandže;
- Apry – infuzija na mješavini svježih i suhih kajsija sa dodatkom žestokog pića od konjaka;
- Jolie Cherry je liker napravljen od trešanja i crvenog voća koji se uzgaja u Burgundiji.
U liniji Marie Brizard nalaze se tinkture za svačiji ukus – kompanija proizvodi likere na bazi voća i bobica, mente, ljubičice, bijele čokolade, jasmina, pa čak i kopra. Svake godine asortiman se popunjava novim ukusima, a pića brenda redovno dobijaju medalje na industrijskim takmičenjima.
Kokteli s likerima Marie Brizard
Opsežna linija omogućava barmenima da eksperimentišu sa ukusima i izmisle sopstvene interpretacije klasičnih koktela. Web stranica kompanije sadrži više od stotinu recepata mješavina koje je razvio proizvođač.
Primjeri koktela:
- Fresh Mint's – pomiješajte 50 ml likera od mente i 100 ml gazirane vode u čaši, dodajte led, poslužite sa grančicom mente;
- Marie French Coffee – pomiješajte 30 ml čokoladnog likera, 20 ml konjaka i 90 ml svježe skuvane kafe, dodajte sušenu kajsiju, prelijte šlagom i prstohvatom muškatnog oraščića;
- Citrus fizz – u mješavinu od 20 ml džina, 20 ml Combava Marie Brizard uliti 15 ml sirupa od šećerne trske i 20 ml gazirane vode, promiješati i dodati led.
Od 1982. godine kompanija održava međunarodno takmičenje koktela International Bartenders Seminar, na kojem učestvuju i barmeni iz 20 zemalja svijeta. Najbolji recepti biraju se u novembru u Bordeauxu. Tokom događaja, kompanija učesnicima predstavlja nove proizvode i najavljuje nadolazeća izdanja.