Močvarska gljiva (Lactarius sphagneti)
- Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (neizvjesnog položaja)
- Redoslijed: Russulales (Russulovye)
- Porodica: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mliječni)
- Tip: Lactarius sphagneti (močvarska prsa)
Močvarska gljiva, kao i druge vrste gljiva, pripada porodici russula. Porodica obuhvata više od 120 vrsta.
To je agarična gljiva. Naziv "gruzd" ima staroslovenske korijene, a postoji nekoliko verzija objašnjenja. Prvi je da pečurke rastu u grozdovima, u grupama, odnosno u hrpama; druga je gljiva gruzdky, to jest, lako se lomi, krhka.
Lactarius sphagneti se nalazi posvuda, preferira vlažna mjesta, nizine. Sezona je od juna do novembra, ali vrhunac rasta je u avgustu – septembru.
Plodno tijelo močvarne gljive predstavljeno je klobukom i stabljikom. Veličina kapice je do 5 cm u promjeru, oblik je ispružen, ponekad u obliku lijevka. U sredini se često nalazi oštar tuberkul. Rubovi klobuka mladih mliječnih gljiva su savijeni, a zatim potpuno spušteni. Boja kože – crvenkasta, crvenkasto-braon, cigla, oker, može izblijediti.
Himenofor gljive je čest, boje je crvenkaste. Ploče se spuštaju na nogu.
Noga je vrlo gusta, u donjem dijelu gusto prekrivena paperjem. Može biti šuplja ili imati kanal. Boja – u nijansi klobuka pečuraka, možda malo svjetlija. Veličina gljive zavisi od klimatskih uslova regije, vremena, tipa tla i prisutnosti mahovine.
Meso mlečne pečurke je močvarno kremaste boje, neprijatnog ukusa. Izlučeni mliječni sok je bjelkast, na otvorenom brzo postaje siv, žućkaste nijanse. Stare močvarne pečurke luče vrlo zajedljiv, gorući sok.
Jestiva gljiva. Koristi se za ishranu, ali je po ukusu inferiornija od prave mlečne gljive (Lactarius resimus).