Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 374 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 G |
| proteini | 21.56 G | 76 G | 28.4% | 7.6% | 353 G |
| masti | 29.68 G | 56 G | 53% | 14.2% | 189 G |
| Ugljikohidrati | 5.56 G | 219 G | 2.5% | 0.7% | 3939 G |
| voda | 39.13 G | 2273 G | 1.7% | 0.5% | 5809 G |
| pepeo | 4.06 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 1.7% | 1607 G |
| Retinol | 0.056 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 G | |
| Vitamin B1, tiamin | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.225 mg | 1.8 mg | 12.5% | 3.3% | 800 G |
| Vitamin B4, holin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.8% | 3247 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.279 mg | 5 mg | 5.6% | 1.5% | 1792 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 G |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.03 μg | 3 μg | 34.3% | 9.2% | 291 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.3% | 2000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 G |
| Vitamin K, filokinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 G |
| Vitamin PP, NO | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 52 mg | 2500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 G |
| Kalcijum, Ca | 651 mg | 1000 mg | 65.1% | 17.4% | 154 G |
| Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.6% | 1739 G |
| Natrijum, Na | 617 mg | 1300 mg | 47.5% | 12.7% | 211 G |
| Sumpor, S | 215.6 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.8% | 464 G |
| Fosfor, P. | 442 mg | 800 mg | 55.3% | 14.8% | 181 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.47 mg | 18 mg | 2.6% | 0.7% | 3830 G |
| Mangan, Mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 1% | 2817 G |
| Bakar, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.6% | 4167 G |
| Selen, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.1% | 379 G |
| Cink, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 7.8% | 343 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 5.56 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.777 G | ~ | |||
| valin | 1.266 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.598 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.076 G | ~ | |||
| leucin | 2.017 G | ~ | |||
| lizin | 1.536 G | ~ | |||
| metionin | 0.608 G | ~ | |||
| treonin | 0.818 G | ~ | |||
| triptofan | 0.198 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.037 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.821 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.397 G | ~ | |||
| glicin | 0.384 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.503 G | ~ | |||
| prolin | 2.249 G | ~ | |||
| serine | 1.115 G | ~ | |||
| tirozin | 1.019 G | ~ | |||
| Cistein | 0.144 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 105 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 18.843 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.898 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.47 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.253 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.552 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.503 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 3.121 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 9.247 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.8 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 8.443 G | min 16.8 g | 50.3% | 13.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.947 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.496 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.892 G | od 11.2 do 20.6 | 8% | 2.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.547 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.346 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.346 G | od 0.9 do 3.7 | 38.4% | 10.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.547 G | od 4.7 do 16.8 | 11.6% | 3.1% |
Energetska vrijednost je 374 kcal.
- oz = 28.35 g (106 kCal)
- kubični inč = 17 g (63.6 kCal)
- šalica, isjeckana = 113 g (422.6 kCal)
- šalica, na kockice = 132 g (493.7 kCal)
- kriška (1 oz) = 28 g (104.7 kCal)
Meksički sir, queso chihua-hua, mdzh. 49% suvog u-ve bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 12,5%, vitamin B12 - 34,3%, kalcijum - 65,1%, fosfor - 55,3%, selen - 26,4%, cink - 29,2%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 374 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno meksički sir, queso chihua-hua, mdzh. 49% suhe in-ve, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Meksički sir, queso chihua-hua, mdzh. 49% suho u-ve