Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 G |
| proteini | 10.45 G | 76 G | 13.8% | 17% | 727 G |
| masti | 2.27 G | 56 G | 4.1% | 5.1% | 2467 G |
| Ugljikohidrati | 4.76 G | 219 G | 2.2% | 2.7% | 4601 G |
| voda | 81.24 G | 2273 G | 3.6% | 4.4% | 2798 G |
| pepeo | 1.27 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | 1324 G |
| Retinol | 0.068 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 17.2% | 717 G |
| Vitamin B4, holin | 16.3 mg | 500 mg | 3.3% | 4.1% | 3067 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 13% | 954 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 3.6% | 3509 G |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | 5000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | 638 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.6% | 18750 G |
| Vitamin PP, NO | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19417 G |
| betaina | 0.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 6.2% | 2000 G |
| Kalcijum, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 13.7% | 901 G |
| Magnezijum, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | 4444 G |
| Natrijum, Na | 308 mg | 1300 mg | 23.7% | 29.3% | 422 G |
| Sumpor, S | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 13% | 957 G |
| Fosfor, P. | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 23.2% | 533 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.13 mg | 18 mg | 0.7% | 0.9% | 13846 G |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 G |
| Bakar, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | 3030 G |
| Selen, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | 462 G |
| Cink, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4 G | maks. 100 g | |||
| galaktoza | 0.12 G | ~ | |||
| laktoza | 3.87 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.467 G | ~ | |||
| valin | 0.703 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.306 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.556 G | ~ | |||
| leucin | 1.049 G | ~ | |||
| lizin | 0.878 G | ~ | |||
| metionin | 0.253 G | ~ | |||
| treonin | 0.47 G | ~ | |||
| triptofan | 0.138 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.543 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.409 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.963 G | ~ | |||
| glicin | 0.209 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.446 G | ~ | |||
| prolin | 1.155 G | ~ | |||
| serine | 0.601 G | ~ | |||
| tirozin | 0.568 G | ~ | |||
| Cistein | 0.062 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 12 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.067 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.054 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.235 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.04 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.034 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.027 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.06 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.061 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.199 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.021 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.561 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.01 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.218 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.003 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.001 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.516 G | min 16.8 g | 3.1% | 3.8% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.02 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.03 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.025 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.005 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.004 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.46 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.41 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.05 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.003 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.083 G | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 linolni | 0.07 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.013 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.047 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.009 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.007 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.007 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.002 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.003 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.009 G | od 0.9 do 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.052 G | od 4.7 do 16.8 | 1.1% | 1.4% |
Energetska vrijednost je 81 kcal.
- 4 oz = 113 g (91.5 kCal)
- čaša (bez pakovanja) = 226 g (183.1 kCal)
Vlažni svježi sir 2% masti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 13,9%, vitamin B12 - 15,7%, kalcijum - 11,1%, fosfor - 18,8%, selen - 21,6%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 81 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Svježi sir vlažan 2% masti, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Svježi sir vlažan 2% masti