Mnogim veganima i vegetarijancima nije tajna da se gnojiva ponekad koriste u poljoprivredi, proizvedena industrijski od… životinjskih ostataka. Osim toga, poznato je da su neka gnojiva („pesticidi”) smrtonosna za insekte, crve i male glodare, tako da se povrće uzgojeno na takvim gnojivima, strogo govoreći, ne može smatrati potpuno etičkim proizvodom. Internet stranica uglednog britanskog lista The Guardian, koja često obrađuje vegetarijanstvo, bila je vruća tema razgovora.
“Riba, krv i kosti” je ono čime se povrće gnoji, smatraju neki od najpesimističnijih vegana. Jasno je da su čak i organski ostaci koje neke farme unose u tlo već nusproizvod klanja, a gnojenje tla samo po sebi ne može biti cilj klanja ili neetičkog stočarstva. Međutim, čak i s obzirom na ovu činjenicu, u veganskoj zajednici, naravno, niko nije inspiriran mogućnošću konzumiranja proizvoda klanja, doduše posredno, posredovano, ali ipak!
Nažalost, problem koji postavljaju britanski novinari i blogeri više je nego aktuelan u našoj zemlji. Sumnje da se povrće može uzgajati „na krvi“ važe, zapravo, za sve povrće iz supermarketa i sa velikih (i stoga najvjerovatnije korištenjem industrijskog đubriva) farmi. Odnosno, ako kupite "mrežni", brendirani vegetarijanski proizvod, on gotovo sigurno nije XNUMX% vegetarijanski.
Nije lijek za kupovinu voća i povrća certificiranog kao “organsko”. Ovo možda zvuči neetično, ali morate priznati, zapravo nema ničeg „organskog“ od rogova i kopita nesretne stoke koja je već našla svoje posljednje utočište u tanjiru mesojeda… Ovo je zaista tužno, pogotovo što je formalno (barem kod nas) gazdinstvo nije obavezno da na ambalaži svojih proizvoda od povrća ili voća posebno označava da li je uzgajano pomoću đubriva koja sadrže životinjske komponente. Takvi proizvodi mogu imati čak i svijetlu naljepnicu „100% vegetarijanski proizvod“, a to ni na koji način ne krši zakon.
Šta je alternativa? Na sreću, ne koriste sve farme – i na Zapadu i kod nas – ostatke životinja za đubrenje njiva. Vrlo često, „zaista zelena“ polja obrađuju upravo mala, privatna gazdinstva – kada njivu obrađuje zemljoradnička porodica ili čak jedan pojedinačni mali preduzetnik. Takvi proizvodi su dostupni, i poprilično su pristupačni, posebno kroz posebne online trgovine koje nude kako “košare” poljoprivrednih proizvoda proizvođača i razne prirodne farmske proizvode po težini. Nažalost, zapravo, samo u slučaju saradnje sa individualnim, malim poduzetnicima, potrošač ima priliku da direktno kontaktira farmera i sazna – kako on gnoji svoju njivu prekrasnih veganskih paradajza – kompost, stajnjak, ili je “ rogovi kopita” i ostaci ribe? Mislim da ima ljudi koji nisu previše lijeni da potroše malo vremena i provjere kako je primljen proizvod koji im se nađe na stolu. Pošto razmišljamo o tome šta jedemo, zar nije logično razmišljati o tome kako je uzgojeno?
U stvari, postoji mnogo etičkih „100% zelenih“ farmi. Primjena gnojiva samo biljnog porijekla (kompost i sl.), kao i onih dobijenih na način koji ne podrazumijeva ubijanje ili neetičku eksploataciju životinje (npr. pripremljeno konjsko gnojivo) sasvim je realna, praktična i već dugi niz godina koriste mnogi poljoprivrednici u svim zemljama svijeta. Da ne govorimo o tome da je takva praksa etička, onda – ako je, naravno, riječ o malim farmama – nije ni komercijalno pogubna.
Kako možete uzgajati istinski etično povrće koje nije oplođeno životinjskim sastojcima? Prije svega, odbacite gotova, industrijska gnojiva – osim ako, naravno, niste 100% sigurni da ne sadrži klaonički otpad. Od davnina su ljudi koristili, između ostalog, etičke, pa čak i čisto biljne recepte za pripremu gnojiva – prije svega različite vrste pripremljenog stajnjaka i biljnih komposta. Na primjer, kod nas se često koristi kompostno gnojivo od gaveza. U Evropi se djetelina naširoko koristi za gnojenje tla. Koriste se i razni komposti od poljoprivrednog otpada biljnog porijekla (vrhovi, sredstva za čišćenje i sl.). Za zaštitu od glodara i parazitskih insekata, umjesto hemikalija mogu se koristiti mehaničke barijere (mreže, rovovi i sl.), ili se direktno na njivu saditi prateće biljke koje su neugodne za ovu vrstu glodara ili insekata. Kao što pokazuje dugogodišnja praksa, apsolutno uvijek postoji „zelena“, humana alternativa upotrebi ubilačke hemije! U konačnici, samo potpuno odbijanje upotrebe gotovih gnojiva i insekticida jamči zaista zdrav proizvod koji se s povjerenjem može jesti i davati djeci.
U evropskim zemljama, zelene metode se primenjuju na industrijskom nivou više od 20 godina, u etičkoj poljoprivredi. ์Takvi proizvodi su dobrovoljno označeni kao “bez zaliha” ili “veganski uzgoj”. Ali, nažalost, čak iu progresivnoj Europi daleko je od uvijek moguće saznati od prodavača kako je točno uzgojeno ovo ili ono povrće ili voće.
U našoj zemlji mnogi poljoprivrednici uzgajaju povrće i na etički način – bilo iz komercijalnih ili etičkih razloga – jedini problem je informirati se o takvim farmama. Srećom, imamo i poljoprivrednike i privatne farme koji uzgajaju zaista 100% etičke proizvode. Dakle, nema razloga za paniku, ali ako želite da budete zaista sigurni, trebalo bi da vas zanima porijeklo biljne hrane koju kupujete unaprijed.