Orašasta trava: opis, sastav i korisna svojstva sitosti + upotreba začina u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini

Opis i distribucija

Trava oraha ima i druga imena - syt, cyperus. Međutim, najpopularniji pokazuje glavnu karakteristiku biljke – bogat okus orašastih plodova. Ljuti zeljasti začin ne samo da ističe ukus mafina, jela od mesa i povrća, već se uspešno koristi i u kozmetologiji i medicini.

Biljka koja voli svjetlost i toplinu preferira vlažna mjesta i pješčana tla. Prirodna lokacija rasta sitnih su zemlje Centralne Azije, Centralne Afrike i Južne Amerike. U našoj zemlji, trava je uobičajena na Kavkazu i Kubanu.

Postoji mnogo sorti orahove trave - više od 600 vrsta. Među njima ima jestivih i papirusnih sitnih, od kojih se u antičko doba pravio papirus.

U zavisnosti od klimatskih karakteristika regiona, visina trave kreće se od 15 do 30 cm. Korijenje biljke skupljeno je u uredan gomolj, snažno je i dobro razvijeno. Stabljike su tanke, ali snažne. Cvat tipa "kišobran" sastoji se od zraka različitih dužina, perianths su odsutni, cvjetovi oba spola.

Listići se nalaze pri dnu i mogu biti viši od cvata. Klasić je ujednačen i dugačak, uzak, oštar, prljavocrvene boje. Tokom sezone, trava ima samo jedan vrlo mali plod, sličan trokutastom oraščiću boje čelika.

Cyperus se razmnožava sjemenom, reznicama i dijeljenjem grma.

Hemijski sastav orahove trave

Neupadljiva biljka, koja se često pogrešno smatra običnim korovom, ima bogat hemijski sastav. Raznolikost korisnih supstanci određuju različita korisna svojstva sitosti. Jedinstveni hemijski sastav cyperusa uključuje:

• mala količina eteričnih ulja, koja se ipak jasno razlikuju po mirisu i okusu;
• terpenoidi, flavonoidi, tanini;
• masna kiselina;
• seskviterpeni;
• askorbinska kiselina;
• vosak;
• minerali: magnezijum, selen, cink, gvožđe.

Korisna i ljekovita svojstva sitosti

Syt ima antibakterijska, analgetska, insekticidna i anthelmintička svojstva. Dijaforetska i antipiretička svojstva pomažu u suzbijanju groznice. Cyperusovo ulje se koristi za uništavanje sojeva bakterija i gljivica. Biljka takođe ima umirujuće i ublažavajuće efekte koji vam omogućavaju da prevaziđete nesanicu i depresiju i ublažite menstrualne bolove. Trava orašastih plodova često se koristi u liječenju ginekoloških problema.

Cyperus također pomaže u rješavanju raznih problema gastrointestinalnog trakta, posebno gastritisa, čira, dizenterije.

Trava oraha je snažan afrodizijak, povećava libido i stimulira dotok krvi u genitalije.

Opšta pravila za sakupljanje i nabavku sirovina

Gomolji trave se beru u medicinske i kulinarske svrhe. Možete prikupiti sitost u bilo koje vrijeme, ali je preporučljivo to učiniti u ranu jesen ili proljeće. Da biste sačuvali sva korisna svojstva, potrebno je pravilno osušiti sirovinu. Da biste to učinili, gomolji se moraju pažljivo iskopati, osloboditi ostataka tla i dobro isprati pod tekućom vodom.

Nakon čišćenja, trava se polaže na platnene ili papirne listove u jednom sloju. Sušenje treba obaviti na zasjenjenom toplom mjestu (npr. ispod nadstrešnice) ili u dobro prozračenoj suhoj prostoriji.

Gotov proizvod se drobi i čuva u staklenim ili limenim posudama. Rok trajanja je 2 godine.

Primjena u narodnoj medicini

Bogat hemijski sastav orahove trave koristi se dugo vremena. Ljekovita ulja i odvari nisu se pripremali samo od sitosti, već su se redovno jeli iu preventivne svrhe.

Za jačanje imuniteta

Cyperus je snažan imunomodulator. Redovna upotreba biljnih dekocija i tinktura povećava otpornost organizma, poboljšava metabolizam. Antioksidansi usporavaju proces starenja organizma i preventivno djeluju na nastanak malignih neoplazmi.

Za liječenje SARS-a, gripe i prehlade

Protuupalno i ekspektorantno dejstvo ciperusa pomaže u prevladavanju bolesti respiratornog sistema, prehlade i respiratornih virusnih infekcija. Dijaforetski i diuretički efekti pomažu u neutralizaciji groznice i smanjenju temperature, a također poboljšavaju metaboličke procese.

Za liječenje gastrointestinalnih bolesti

Minerali ne samo da doprinose stvaranju krvi i liječenju anemije, već pomažu i kod gastritisa, čira, disbakterioze, grčeva i E. coli. Trava oraha podstiče procese jačanja zidova crijeva i proces kvalitetne i brze probave hrane u želucu.

Za liječenje ginekoloških bolesti

Cyperus se efikasno nosi sa stagnacijom menstrualne krvi, upalom sluznice materice. Uvarak pomaže u normalizaciji menstrualnog ciklusa, a ispiranje tinkturom pomaže u uklanjanju drozda.

Za zacjeljivanje ožiljaka i ožiljaka

Protuupalno i zacjeljujuće djelovanje biljke često se koristi za liječenje kožnih patologija, ekcema i psorijaze. Ulje pospješuje zacjeljivanje rana, resorpciju ožiljaka, neutralizaciju gljivičnih infekcija.

Video "Lisnati hleb sa orašastim plodovima"

Ovaj video prikazuje čas kuhanja za pravljenje lisnatog kruha koristeći aromatične začine.

Orašasta trava u kuvanju

U kavkaskim republikama, orahova trava je jedan od najpopularnijih začina. Također, od zasićene vode se pripremaju ne samo ljekoviti dekoti, već i kulinarska pića.

Kao začini i začini

U Dagestanu i Čečeniji, najpopularnija nacionalna jela od tijesta pripremaju se od začinskog bilja. Dodaje se u tijesto za khinkal, somske kolače i divan lisnati kruh. Kao začin, ciperus se dodaje toplim jelima od mesa i varivima od povrća.

U posljednje vrijeme sve su popularnije tople salate u koje dodaju i malo orašaste trave, što toplim sastojcima daje pikantnu notu.

Za pravljenje pića

Od prženih gomolja orahove trave priprema se divan topli napitak sličan kakau. Može biti odlična zdrava zamjena za kafu. U Španiji se nacionalno piće horchata pravi od ciperusa. Veoma se lako priprema i ima specifičan prijatan ukus.

Moguća šteta i kontraindikacije

Međutim, travu oraha treba koristiti s oprezom. Ima niz kontraindikacija i može štetiti zdravlju:

• zabranjeno za liječenje trudnica, dojilja i djece;
• samo nakon savjetovanja s liječnikom dopušteno je osobama sklonim alergijama (u slučaju individualne netolerancije, upotreba je isključena);
• samo po preporuci lekara za patologije jetre, bubrega, organa kardiovaskularnog sistema.

Originalni začin vrijedi probati prilikom kuhanja. Međutim, ne treba zaboraviti na moguću štetu za tijelo, pa je bolje koristiti orahovu travu u malim dozama i rijetko.