sadržaj
Okroshka na kefiru: pravi ljetni okus. Video
U vrućim ljetnim danima, bolje je diverzificirati jelovnik laganim jelima - poput okroške na kefiru. Ova hladna supa je odlična za utaživanje gladi i žeđi. Nije baš kaloričan, pa ga možete koristiti bez straha za svoju figuru. Osim toga, prednosti okroshke uključuju brzinu pripreme i dostupnost proizvoda: nisu jako skupi i prodaju se u običnim trgovinama.
Okroshka na kefiru s kobasicom: recept
Prema klasičnom receptu, okroshka se priprema s kvasom. Za promjenu, probajte drugu verziju ovog ljetnog jela - kefir okroshku.
Za pripremu okroshke na kefiru s kuhanom kobasicom trebat će vam sljedeći sastojci: - zeleni luk - 20 g; - svježi krastavci - 1 veći ili 2 mala; - krompir - 4 komada; - kuvana kobasica - 100 g; - jaja - 3 komada; - peršun - 15 g; - stočni sirće - jedna kašika; - kefir srednje masnoće - 200 ml; - ohlađena prokuvana voda - pola čaše; - svježe mljeveni crni papar - opcionalno; - kuhinjska so - po ukusu.
Proizvodi za okroshku mogu se rezati vrlo sitno ili nešto grublje. Stolni sirće može se zameniti sokom od limuna
Pustite vodu da proključa, a zatim stavite u frižider. U međuvremenu skuhajte krumpir i jaja u odvojenim posudama. Zeleni luk narežite na kolutiće, a krastavce i kobasicu na kockice. Kad su krumpir i jaja skuhani, ohladite ih, zatim ogulite i narežite na male komadiće. Peršun sitno nasjeckajte. Prebacite sve ove sastojke u lonac, prelijte ih kefirom, a zatim ohlađenom vodom. Dodajte sirće, so i biber. Okroshku treba infuzirati neko vrijeme, tada će njen okus postati intenzivniji. Da biste to učinili, skuhanu ljetnu juhu stavite na kratko u hladnjak.
Recept Okroshke s mineralnom vodom i kefirom
Za pripremu okroshke s mineralnom vodom i kefirom trebat će vam: - kuhani krumpir - 3 komada; - kefir (poželjno srednje masan) - 500 ml; - srednje gazirana mineralna voda - 1 litar; - krastavac - jedan komad; - kuvana kobasica („doktorska“) - 100 g; - zeleni luk - 20 g; -tvrdo kuvana jaja-2 komada; - pavlaka - 1,5 šolje; - rotkvica - 60 g; - limun - 1/2 komada; - kopar ili peršun, kuhinjska so - po ukusu.
Zeleni luk, peršun ili kopar sitno nasjeckajte. Začinsko bilje promiješajte dodavanjem malo soli i prelivanjem limunovim sokom. Kuvani krompir i jaja ogulite i narežite na male kockice. Na isti način postupajte s rotkvicama. Ili krastavac nasjeckajte na trakice ili naribajte. Kobasicu narežite na male kockice. Sada u jedan litar mineralne vode umiješajte kefir i pavlaku, dok se potpuno ne otope. Ovom mješavinom prelijte sastojke i dodajte malo soli po svom ukusu.
Recept okroshka na kefiru sa žumancima
Ovaj recept vam možda nije poznat. Pokušajte skuhati okroshku na kefiru sa žumanjcima umućenim s biljnim uljem. Ne zvuči baš ukusno, ali jelo se pokazalo neobičnim i ukusnim. Kuhanje će trajati oko 40 minuta.
Za 4 porcije okroshke na kefiru sa žumancima trebat će vam sljedeći sastojci:-svježi luk-3-4 češnja; - masni kefir - 1/2 litre; - svježi krastavac - jedan komad; - sirovi žumanci - 2 komada; - kopar - jedna hrpa; - peršun - 2 veza; - mleveni lešnici - 4 kašike; -svježe iscijeđen limunov sok-1-2 žlice; - biljno ulje - 2 kašike; - otopljeni maslac - 1 kašika; - so, crni biber - po ukusu.
Nakon što ogulite režnjeve češnjaka, nasjeckajte ih i zdrobite u kašu. Dodajte malo soli. Nakon što ste oprali peršun i kopar, sitno ih nasjeckajte. Dobro oprani krastavac prepolovite i kašikom uklonite sjemenke, a zatim meso narežite na male kockice.
Ako nemate svježi češnjak, možete ga zamijeniti suhim granuliranim proizvodom.
U kefir dodajte žumance, maslac i biljno ulje, pa ove sastojke istucite u pjenu. Dodajte kašu od bijelog luka, sjeckani kopar i peršun, kockice krastavca i mljevene orahe. Začinite okroshku limunovim sokom, biberom i solju. Ljetnu juhu ohladite u hladnjaku ili prije posluživanja dodajte nekoliko kockica leda. Okrošku ukrasite grančicama kopra.
Za kuhanje okroške na sirutki trebat će vam sljedeći proizvodi: – krompir kuhan u koži – 4-5 komada; – tvrdo kuvana jaja – 4-5 komada; – kuvana kobasica – 300 g; – svježi krastavci srednje veličine – 4 komada; – gusta pavlaka ili domaći majonez – 1/2 litra; – surutka (bolja od domaće) – 3 litra; – zeleni luk, kopar, so, limunska kiselina – po ukusu.
Ne možete dodati limunsku kiselinu u okroshku na surutki, jer će zbog sirutke juha ionako biti prilično kisela. Sve ovisi o vašim željama.
Sitno nasjeckajte krompir, jaja, kobasice, krastavce i začinsko bilje, pomiješajte sa pavlakom ili majonezom. Dodajte surutku. Ako volite rjeđu supu, dodajte još surutke i obrnuto. Posolite, po želji dodajte limunsku kiselinu - i vaša je okroshka spremna.
Kao što vidite, kuhanje okroshke dovoljno je jednostavno čak i za domaćice početnike i za školarce. Pa probajte! Počastite sebe i svoje voljene tokom vrelog letnjeg dana ovom laganom i osvežavajućom hladnom supom.