Testenina sa škampima: brzo i ukusno kuvanje. Video

škampi su rasprostranjeni jer žive u većini mora, okeana i rijeka, bez obzira na klimatske uvjete. Možda su zato recepti sa škampima vrlo popularni. Međutim, u mnogim zemljama ova morska hrana je poslastica zbog male zastupljenosti na tržištu. S tim u vezi, kupovina kvalitetnih škampa postaje otežana zbog nepoznavanja nekih nijansi.

Na primjer, ako su škampi kuhani na pari, a zatim zamrznuti, njihova će boja biti ružičasta. Neprerađeni škampi bit će sive boje. Škampi su zdrava hrana, bogata hranjivim tvarima. Meso škampa niskokalorično, ali sadrži dovoljno proteina i masnih kiselina.

Korisnost škampa izravno ovisi o kvaliteti kupljene morske hrane. Na primjer, ponovno zamrznuti škampi neće biti zdravi i sigurno neće biti ukusni. Ponovno smrznuti škampi mogu se razlikovati po boji. Biće bele. Smeđa ili žuta boja škampa može ukazivati ​​na to da su dugo bili na pultu.

Ružičaste škampe treba odmrznuti i zagrijati kratko vrijeme. Sive kozice kuhajte 10 minuta. Morate izvaditi škampe iz ljuske neposredno prije prženja. Iako se poznavaocima ovog jela preporučuje da škampe prže zajedno sa ljuskom. Škampi se mogu koristiti kao nezavisni sastojak, u salatama i kao prilog, na primjer, za talijansku tjesteninu.

Na prvi pogled, čini se da umaci s plodovima mora i ribom ne pristaju uz tjesteninu. Međutim, vrlo su popularni. Tjestenina sa škampima delicija je u mnogim skupim restoranima

Za pripremu tjestenine s plodovima mora trebat će vam: - 200 g tjestenine; - 1 trup lignji i 200 g škampa; - 1 limun; - 1 glavica luka; – 100 g paradajza; - 2 kašike. kašike biljnog ulja; - peršun, sol.

Odmrznite trup lignji, skinite folije, uklonite hrskavicu, isperite i narežite na kolutiće. Ako su škampi kupljeni smrznuti - ružičasti, odmrznite ih i prelijte svježe iscijeđenim sokom od limuna. Ostavite plodove mora da se mariniraju 20 minuta.

Škampe možete marinirati i u soku od limuna i u soja sosu

Ako su škampi sivi, kuhajte ih u kipućoj vodi dok ne postanu crvenkasto narančasti. Gotovi škampi trebali bi isplivati ​​na površinu vode. Izvadite ih iz šerpe i stavite na tanjir. Luk ogulite, narežite na pola prstena. Beli luk sitno iseckati.

Stavite tiganj da se prethodno zagreje. U to ulijte biljno ulje i dodajte češnjak i luk. Pirjajte dok luk ne postane proziran. Stavite kolutove lignji i marinirane škampe u tavu s limunovim sokom. Dodati oguljen i oljušten paradajz. Začinite solju, dodajte začine, promiješajte i pirjajte 20 minuta, smanjujući vatru na minimum. Povremeno promiješajte umak. Poslužite s kuhanom tjesteninom prelivenom maslacem. Ukrasite peršunom.

Za sos će vam trebati: - 300 g škampa; - 200 g mesa rakova; – 2 čena belog luka; - 100 g teške pavlake; – 100 g parmezana; - 50 g putera; - so, biber, peršun.

Stavite tiganj sa maslacem da se prethodno zagreje. U tiganj dodajte iseckan beli luk. Pržite ga oko minut. Meso rakova sitno nasjeckajte i stavite preko češnjaka. Ovde stavite škampe. Pržite plodove mora 2-3 minute. Zatim dodajte vrhnje i naribani sir. Pustite sos da provri, povremeno mešajući. Pripremljeni ljuti sos stavite u kuvanu testeninu. Jelo pospite svježim peršunom.

Za recept će vam trebati: - 1 veliki paradajz; - 2 češnja belog luka; - 300 g škampa; - pakovanje topljenog sira; - 300 g kreme; - 100 g tvrdog sira; - kašika maslinovog ulja; - cilantro, so.

Češnjak protisnite kroz prešu i stavite ga u tavu na zagrijano maslinovo ulje. Češnjak malo propržite pa izvadite. U aromatično ulje dodajte škampe, pržite 1-2 minute. Očišćen i sjemenkama rajčice stavite na škampe. Škampi sa paradajzom pirjajte oko 5 minuta. Zatim dodajte topljeni sir, vrhnje i cilantro. Kuhajte još 5 minuta. Pripremljeni sos stavite vruć na kuvanu testeninu i pospite naribanim sirom.

Da biste uklonili kožicu s rajčice, možete je preliti vrelom kuhanom vodom