Grupa dobrovoljaca konzumirala je 0,5 kg jagoda svaki dan tokom mjesec dana u eksperimentu koji je osmišljen da utvrdi blagotvorno djelovanje jagoda na krvnu sliku. Naučnici su otkrili da jagode značajno smanjuju nivo lošeg holesterola i triglicerida (derivati glicerola koji povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti), a ima i niz drugih važnih korisnih svojstava.
Studiju je zajednički sproveo tim italijanskih naučnika sa Politehničkog univerziteta dela Marš (UNIVPM) i španskih naučnika sa univerziteta u Salamanci, Granadi i Sevilji. Rezultati su objavljeni u naučnom časopisu Nutritional Biochemistry.
U eksperimentu su učestvovala 23 zdrava dobrovoljca koji su prije i poslije eksperimenta prošli detaljnu analizu krvi. Analize su pokazale da je ukupna količina holesterola smanjena za 8,78%, nivo lipoproteina niske gustine (LDL) - ili, kolokvijalno, "lošeg holesterola" - za 13,72%, a količina triglicerida - za 20,8 ,XNUMX%. Indikatori lipoproteina visoke gustine (HDL) – “dobar protein” – ostali su na istom nivou.
Konzumacija jagoda od strane ispitanika pokazala je pozitivne promjene u analizama i drugim važnim pokazateljima. Na primjer, naučnici su primijetili poboljšanje ukupnog lipidnog profila u krvnoj plazmi, oksidativnih biomarkera (posebno povećan BMD – maksimalna potrošnja kisika – i sadržaja vitamina C), antihemolitičku zaštitu i funkciju trombocita. Utvrđeno je i da konzumacija jagoda štiti od ultraljubičastog zračenja, kao i da smanjuje štetu koju alkohol ima na sluznici želuca, povećava broj eritrocita (crvenih krvnih zrnaca) i antioksidativno djelovanje krvi.
Ranije je utvrđeno da jagode imaju snažno antioksidativno dejstvo, ali sada se dodaje niz drugih važnih pokazatelja – odnosno može se govoriti o „ponovnom otkrivanju“ jagode od strane savremene nauke.
Maurizio Battino, UNIVPM naučnik i vođa eksperimenta s jagodama, rekao je: “Ovo je prva studija koja podržava hipotezu da bioaktivne komponente jagoda imaju zaštitnu ulogu i povećavaju značajne biomarkere i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.” Istraživač je rekao da to još nije moguće i da ostaje da se vidi koja komponenta jagoda ima takav efekat, ali postoje naučni dokazi da bi to mogao biti antocijanin – biljni pigment koji jagodama daje karakterističnu crvenu boju.
Na osnovu rezultata ove studije, naučnici će objaviti još jedan članak o značaju jagoda u časopisu Food Chemistry, gdje će biti objavljeno da su dobijeni rezultati za povećanje antioksidativne aktivnosti krvne plazme, broja eritrocita i mononuklearne ćelije.
Eksperiment još jednom dokazuje važnost jedenja tako ukusne i zdrave bobice kao što su jagode, a posredno i potencijalne, još neu potpunosti znanstveno utvrđene, dobrobiti veganske prehrane općenito.