Ima dece koja rado prazne tanjire hrskavih salata i brokule kao da su slatkiši, ali šta da radite kada vaša deca odbijaju da jedu zeleno povrće? Djeci je potrebna biljna ishrana – povrće sadrži vitamine i minerale koji su im potrebni.
Povrće iz porodice kupusnjača je izuzetno bogat izvor hranljivih materija: kalcijuma, vitamina A i C i beta-karotena. Većina djece i mnogi odrasli ne vole okus i teksturu ovog povrća.
Umjesto da molite dijete da jede hranu koja mu se ne sviđa, pripremite povrće na način da će ga s guštom pojesti. Nemojte puniti djetetov tanjir ogromnim porcijama povrća. Dajte mu malo i neka traži još.
Ohrabrite svoje dijete da proba svako jelo, ali ga nemojte prisiljavati da jede više ako mu se ne sviđa. Najbolja stvar je dobar primjer. Ako jedete zdravu hranu, velike su šanse da će i vaša djeca jesti zdravu hranu.
Došlo je proljeće. Vrijeme je za sadnju vrtova. Čak i mala parcela ili nekoliko kontejnera sa zemljom je već nešto. Birajte biljke koje se lako uzgajaju i daju visok prinos. To mogu biti tikvice, zelena salata, kupus, grašak ili paradajz. Neka vaše dijete odabere sjeme i pomogne oko sadnje, zalijevanja i berbe.
Aparat za hranu takođe može biti veoma koristan u pripremi hrane za bebe. Za nekoliko sekundi možete napraviti pire: pomiješajte kekse i razno povrće i začinsko bilje. Pire od povrća možete dodati u supe, pirinač, pire krompir, sos za špagete, pesto, picu ili salate – jednostavno i zdravo. Dodajte pire u hranu koju vaša porodica voli. Teško da će neko primetiti razliku u ukusu.
Mljeveno povrće može se držati u frižideru samo nekoliko dana. Nema problema – napravite veliku seriju i zamrznite je u zamrzivaču. Povrće može biti tamo nekoliko mjeseci. Možete uzeti samo šaku mljevenog mesa kad god vam zatreba.
Ako vaša djeca ne žele da jedu komadiće povrća u supi, izmiksajte ih u blenderu ili procesoru hrane. Pokušajte pomiješati povrće sa pasuljem. Iznenadićete se koliko je ukusno. Takve supe se mogu piti iz šoljice. Pasirane supe su dobar način da se nahrani bolesno dete koje ne želi da jede.
Smoothie od povrća? Nećete ih ni probati, djeca će popiti sve do dna. Uzmite ovu kombinaciju sastojaka da napravite smoothie: 1-1/2 šolje soka od jabuke, 1/2 jabuke, iseckane, 1/2 narandže, oguljene, 1/2 sirovog slatkog krompira ili 1 šargarepa, iseckana, 1/4 šolje seckane kupusa, 1 banana. Uzmite 2 do 3 porcije.
Povrće se može koristiti u pecivima kao što su mafini od tikvica, kolač od šargarepe, rolnice od bundeve ili batata. Za zaslađivanje pečenih proizvoda može se koristiti malo meda, javorovog sirupa ili paste od urme. Mljeveno povrće se može dodati u tijesto prilikom pečenja kruha, pizze, lepinja, mafina itd.
Još jedan odličan način korištenja mljevenog povrća je da ga pomiješate sa tofuom ili pasuljem i napravite hamburgere. Vege hamburgere možete napraviti sa integralnim žitaricama i povrćem.
Brzi vegetarijanski burgeri
Pomiješajte 2-1/2 šolje kuvanog pirinča ili prosa sa 1 rendanom šargarepom, 1/2 šolje seckanog kupusa, 2 kašike susama, 1 kašičicom soja sosa ili 1/2 kašičice soli i 1/4 kašičice crnog bibera.
Dobro izmješajte rukom. Po potrebi dodati malo vode ili prezle da se od mase mogu oblikovati pljeskavice. Pržite ih na malo ulja dok ne porumene i postanu hrskave sa obe strane. Pljeskavice se mogu peći i na 400° na podmazanom plehu oko 10 minuta po strani.