Nastavljamo razgovarati o korisnim i ne baš korisnim masnoćama. Naš nutricionist Oleg Vladimirov objašnjava zašto polinezasićene Omega-6 masne kiseline mogu biti opasne za tijelo.
Omega 6 sadrži oko 10 komponenata, od kojih su najvažnije linolna kiselina i arahidonska kiselina. I premda esencijalne masne kiseline, poput elemenata u tragovima, moraju biti prisutne u ljudskoj hrani, prekomjerne količine Omege 6 zaista mogu naškoditi našem tijelu. Činjenica je da se arahidonska kiselina pretvara u upalne posrednike prostaglandine i leukotriene i može izazvati razvoj astme, artritisa, ateroskleroze, tromboze, vaskularnih i imuno-upalnih bolesti, a može dovesti i do pojave tumora.
Izvori Omege 6 su prilično opsežni. Prije svega, to su biljna ulja: palmino, sojino, uljana repica, suncokretovo, enotera, borago, crna ribizla, soja, konoplja, kukuruz, pamuk i šafran. Osim u biljnim uljima, Omega 6 se nalazi u mesu peradi, jajima, suncokretovim i sjemenkama bundeve, avokadu, žitaricama i kruhu, indijskim oraščićima, pekanima i kokosu.
Optimalan odnos esencijalnih masti Omega 3 i Omega 6 je 1: 4, ali u modernoj, čak i dijetalnoj prehrani, ovaj je omjer iskrivljen u korist Omege 6 ponekad i deseterostruko! Ta neravnoteža može dovesti do raznih bolesti. Da biste to izbjegli, morate povećati udio Omege 3 u vašoj prehrani u odnosu na Omegu 6, odnosno jesti više hrane koja sadrži Omegu 3.