sadržaj
Ocjena tave: koji su premazi štetni za zdravlje
Ne svi, ali dosta njih. Ako takve imate u kuhinji, trebali biste ih se riješiti što je prije moguće.
Svako, čak i najrevnosniji pobornik zdravog načina života, ima tavu u kuhinji. Makar i zato što na njemu možete ne samo pržiti, već i pirjati. A ako je tava s neprianjajućim premazom, na njoj možete kuhati bez ulja, a ovo je samo vrlo zdrav način života. Ali nisu svi premazi jednaki. Ispostavilo se da su neki potpuno štetni. Što točno - to ćemo otkriti zajedno sa stručnjakom.
Doktor preventivne i medicine protiv starenja, nutricionista, autor serije knjiga „Valcer hormona“
1. Teflon
Teflon je prikladna stvar, ali morate biti oprezni pri upotrebi posuđa s takvim premazom. Kada se zagrije na 200 stupnjeva, teflon počinje oslobađati pare vrlo korozivne fluorovodične kiseline i otrovne tvari, perfluoroizobutilena. Druga komponenta teflona je perfluorooktanska kiselina, PFOA.
“Ova tvar je službeno priznata kao opasan kancerogen u mnogim zemljama svijeta i praktično je povučena iz proizvodnje. U našoj zemlji jednostavno ne postoje propisi koji bi kontrolirali upotrebu PFOA-e u proizvodnji posuđa obloženog teflonom ”, kaže naš stručnjak.
Uz redovito izlaganje, PFOA može uzrokovati visoki nivo kolesterola, ulcerozni kolitis, bolesti štitnjače, rak, komplikacije u trudnoći i urođene mane fetusa.
2. Mramorni premaz
Zvuči lijepo, ali posude, naravno, nisu od mramora. U stvari, ovaj premaz je još uvijek isti teflonski, ali s dodatkom mramora. Takva jela imaju svoje prednosti: ne pregrijavaju se, toplina se ravnomjerno raspoređuje, lagana su i laka za čišćenje. Ali u isto vrijeme jako se plaše ogrebotina. Ako se povrijedi integritet premaza, posuda se može samo baciti - postaje, u doslovnom smislu riječi, otrovna.
3. Titanijumski premaz
Naravno, niko neće praviti posuđe od čvrstog titanijuma: koštalo bi kosmičkog novca.
“Ovo je ekološki prihvatljiv i potpuno bezopasan premaz, otporan na bilo koji mehanički stres. Idealno i za prženje i za pečenje ”, objašnjava dr. Zubareva.
Ali takva jela imaju mali nedostatak - cijenu. Čak i male posude koštaju najmanje 1800 rubalja.
4. Dijamantski premaz
To je u osnovi nanokompozitni sloj nanesen na osnovni materijal od sintetičkih dijamanata. Naravno, niko neće koristiti prave dijamante u takve svrhe. Tave s takvim premazom vrlo su izdržljive i pružaju dobro ujednačeno zagrijavanje. Relativno su jeftini, uprkos "dragocjenom" imenu. Od nedostataka, oni su prilično teški.
"Dijamantski premaz je siguran kada se zagrije do 320 stepeni", komentira doktor.
5. Granitni premaz
"Kamene" posude sada su u modi. Potpuno su sigurni, izgledaju zanimljivo i ne ispuštaju nikakve štetne tvari čak ni pri visokim temperaturama.
„Ovaj premaz je siguran sve dok je netaknut, ali nije otporan na habanje, brzo postaje tanji i usitnjen, pa se posuda nalazi samo u kanti za smeće“, kaže dr. Zubareva.
6. Keramički premaz
To je nanokompozitni polimer sa česticama pijeska.
„Takav tiganj ne ispušta štetne materije čak ni kada se jako zagrije do 450 stepeni. Ali se jako boji mehaničkih oštećenja. Ako se premaz odlepi, posuda se više ne može koristiti. U takvom tiganju možete mirno kuhati samo ako je od XNUMX% keramike ”, objašnjava naš stručnjak.
Lider na rang listi
Ali tu su i apsolutno sigurna, idealna sa stajališta bezopasnosti za zdravlje, jela. A ovo je ta-dam! -Tiganj od livenog gvožđa.
"Bakina tava od lijevanog željeza s prirodnim premazom koji se ne lijepi, teška, ali gotovo vječna", kaže dr. Zubareva.
Jedina poteškoća je što morate pravilno njegovati posudu od lijevanog željeza. Također zasićuje hranu malom količinom željeza, pa se nakon kuhanja hrana mora prebaciti u drugu posudu kako ne bi dobila metalni okus.
Između ostalog
Za one koji žele znati više o tome kako odgoditi starenje, očuvati zdravlje, ljepotu i mladost, dr. Zubareva će održati „Dan zdravlja“. Događaj će se održati 14. septembra u vijećnici Crocus City.