sadržaj
Kada smo pogledali temu masti, otkrili smo da su lipidi energetska komponenta našeg tijela. Sada ćemo govoriti o fosfolipidima, koji takođe spadaju u masti. Međutim, umjesto jednog dodavanja masne kiseline poliatomskom alkoholu, fosfor je također prisutan u hemijskoj formuli fosfolipida.
Fosfolipidi su prvi put izolirani u decembru 1939. Soja je njihov izvor. Glavna aktivnost fosfolipida u tijelu povezana je s obnavljanjem oštećenih ćelijskih struktura, uslijed čega se sprečava opće uništavanje ćelija.
Trenutno naširoko reklamirani neki lijekovi za restauraciju jetre imaju svoje terapeutsko djelovanje upravo zbog prisustva slobodnih fosfolipida u svom sastavu. Inače, u ovu grupu lipida spada i licetin.
Hrana sa najvećim sadržajem fosfolipida:
Opšte karakteristike fosfolipida
Fosfolipidi su spojevi koji se sastoje od masnih kiselina polihidričnih alkohola i fosforne kiseline. Ovisno o tome koji je polihidrični alkohol osnova fosfolipida, razlikuje se glicerofosfolipidi, fosfosfingolipidi i fosfoinozitidi... Osnova za glicerofosfolipide je glicerolza fosfosfingolipide - sfingozini za fosfoinozitide - inozitol.
Fosfolipidi spadaju u skupinu esencijalnih tvari koje su nezamjenjive za čovjeka. Oni se ne proizvode u tijelu i zato ih se mora unositi s hranom. Jedna od najvažnijih funkcija svih fosfolipida je sudjelovanje u izgradnji ćelijskih membrana. Istovremeno, proteini, polisaharidi i druga jedinjenja daju im potrebnu krutost. Fosfolipidi se nalaze u tkivima srca, mozga, nervnih ćelija i jetre. U tijelu se sintetiziraju u jetri i bubrezima.
Dnevna potreba za fosfolipidima
Tjelesne potrebe za fosfolipidima, s obzirom na uravnoteženu prehranu, kreću se od 5 do 10 grama dnevno. Istovremeno, poželjno je koristiti fosfolipide, u kombinaciji sa ugljenim hidratima. U ovoj kombinaciji se bolje apsorbiraju.
Povećava se potreba za fosfolipidima:
- sa slabljenjem pamćenja;
- Alzheimerova bolest;
- kod bolesti povezanih s kršenjem ćelijskih membrana;
- s toksičnim oštećenjem jetre;
- s hepatitisom A, B i C.
Potreba za fosfolipidima se smanjuje:
- sa visokim krvnim pritiskom;
- sa aterosklerotskim vaskularnim promjenama;
- kod bolesti povezanih s hiperholemijom;
- sa bolestima gušterače.
Asimilacija fosfolipida
Fosfolipidi se najbolje apsorbuju zajedno sa složenim ugljenim hidratima (žitarice, hleb od mekinja, povrće itd.). Osim toga, način kuhanja ima važan utjecaj na potpunu asimilaciju fosfolipida. Hrana se ne smije izlagati dugotrajnom zagrijavanju, inače se fosfolipidi prisutni u njoj uništavaju i više ne mogu pozitivno djelovati na organizam.
Korisna svojstva fosfolipida i njihov uticaj na telo
Kao što je ranije spomenuto, fosfolipidi su odgovorni za održavanje integriteta ćelijskih zidova. Uz to, stimuliraju normalan prolazak signala duž nervnih vlakana do mozga i natrag. Takođe, fosfolipidi mogu zaštititi ćelije jetre od štetnog dejstva hemijskih jedinjenja.
Pored hepatoprotektivnog učinka, jedan od fosfolipida, fosfatidilholin, poboljšava opskrbu mišića mišićnim tkivom, mišiće obnavlja energijom, a takođe povećava mišićni tonus i performanse.
Fosfolipidi su posebno važni u prehrani starijih osoba. To je zbog činjenice da imaju lipotropne i anti-aterosklerotske efekte.
Interakcija s drugim elementima
Vitamini grupa A, B, D, E, K, F apsorbiraju se u tijelu samo kada se skladno kombiniraju s mastima.
Višak ugljenih hidrata u tijelu komplikuje razgradnju nezasićenih masti.
Znakovi nedostatka fosfolipida u tijelu:
- oštećenje pamćenja;
- depresivno raspoloženje;
- pukotine na sluznici;
- slab imunitet;
- artroza i artritis;
- kršenje gastrointestinalnog trakta;
- suha koža, kosa, lomljivi nokti.
Znakovi viška fosfolipida u tijelu
- problemi sa tankim crijevima;
- zgušnjavanje krvi;
- prekomerno uzbuđenje nervnog sistema.
Fosfolipidi za ljepotu i zdravlje
Budući da fosfolipidi imaju zaštitni učinak na sve ćelije u našem tijelu, upotreba fosfolipida može se pripisati kompletu za prvu pomoć. Uostalom, ako je ova ili ona ćelija našeg tijela oštećena, onda samo tijelo neće moći izvršavati funkcije koje su mu dodijeljene. Stoga se o dobrom raspoloženju i lijepom izgledu može samo sanjati. Stoga jedite hranu koja sadrži fosfolipide i budite zdravi!