Sastojci Kiseli češnjak
| luk luk | 750.0 (gram) |
| sirće | 750.0 (gram) |
| voda | 750.0 (gram) |
| Lovorov list | 10.0 (komad) |
| ljuta paprika | 10.0 (komad) |
| kuhinjska so | 80.0 (gram) |
Način pripreme
Ogulite češnjak, oparite i ostavite 30 minuta. Zatim sipajte hladnu vodu 5 sati. Nakon 5 sati stavite beli luk u teglu od 3 litre i prelijte sa slanom vodom. Za salamuru stavite lovorov list, zrno crnog bibera, sol i šećer u vodu. Prokuhaj. dok vri, sipati sirće i sipati u teglu belog luka. Pokriti gazom i staviti. Trebalo bi da stoji najmanje mjesec dana.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 42.4 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 G |
| proteini | 1.8 G | 76 G | 2.4% | 5.7% | 4222 G |
| masti | 0.1 G | 56 G | 0.2% | 0.5% | 56000 G |
| Ugljikohidrati | 9.1 G | 219 G | 4.2% | 9.9% | 2407 G |
| organske kiseline | 143 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 4.1 G | 20 G | 20.5% | 48.3% | 488 G |
| voda | 84.4 G | 2273 G | 3.7% | 8.7% | 2693 G |
| pepeo | 0.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 G |
| Vitamin PP, NO | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 G |
| Niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 G |
| Kalcijum, Ca | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 G |
| Magnezijum, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 G |
| Natrijum, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 G |
| Sumpor, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 G |
| Fosfor, P. | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 G |
| Hlor, Cl | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 G |
| Jod, ja | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 G |
| Cobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 G |
| Mangan, Mn | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 G |
| Bakar, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 G |
| Molibden, Mo. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 G |
| Cink, Zn | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 7 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 42,4 kcal.
Kiseli češnjak bogata vitaminima i mineralima kao što su: klor - 96,2%, kobalt - 30%, mangan - 11,4%
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
KALORIJE I HEMIJSKI SASTAV RECEPTA SASTOJCI Kiseli beli luk PO 100 g
- 149 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 40 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 42,4 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kiseli češnjak, recept, kalorije, hranjive tvari