Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 310 kCal | 1684 kCal | 18.4% | 5.9% | 543 G |
| proteini | 25.92 G | 76 G | 34.1% | 11% | 293 G |
| masti | 22.12 G | 56 G | 39.5% | 12.7% | 253 G |
| voda | 51.34 G | 2273 G | 2.3% | 0.7% | 4427 G |
| pepeo | 1.06 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.7% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.2% | 1000 G |
| Vitamin B4, holin | 98.7 mg | 500 mg | 19.7% | 6.4% | 507 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 2.1% | 1515 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 6.1% | 526 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 20.9% | 155 G |
| Vitamin PP, NO | 4.77 mg | 20 mg | 23.9% | 7.7% | 419 G |
| betaina | 13 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 4.6% | 706 G |
| Kalcijum, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 G |
| Magnezijum, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 1.9% | 1667 G |
| Natrijum, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.6% | 2031 G |
| Sumpor, S | 259.2 mg | 1000 mg | 25.9% | 8.4% | 386 G |
| Fosfor, P. | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 7.9% | 406 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 4.1% | 796 G |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 G |
| Bakar, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 3.2% | 1020 G |
| Selen, Se | 23.7 μg | 55 μg | 43.1% | 13.9% | 232 G |
| Cink, Zn | 4.65 mg | 12 mg | 38.8% | 12.5% | 258 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.638 G | ~ | |||
| valin | 1.261 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.888 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.166 G | ~ | |||
| leucin | 2.049 G | ~ | |||
| lizin | 2.157 G | ~ | |||
| metionin | 0.664 G | ~ | |||
| treonin | 1.132 G | ~ | |||
| triptofan | 0.29 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.012 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.564 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.368 G | ~ | |||
| glicin | 1.414 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.895 G | ~ | |||
| prolin | 1.145 G | ~ | |||
| serine | 0.991 G | ~ | |||
| tirozin | 0.871 G | ~ | |||
| Cistein | 0.29 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 79 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 8.91 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.05 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.05 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.69 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 5.3 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.62 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 9.39 G | min 16.8 g | 55.9% | 18% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.84 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.35 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.03 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.8 G | od 11.2 do 20.6 | 7.1% | 2.3% | |
| 18: 2 linolni | 0.54 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.18 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.05 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.18 G | od 0.9 do 3.7 | 20% | 6.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.59 G | od 4.7 do 16.8 | 12.6% | 4.1% |
Energetska vrijednost je 310 kcal.
- 3 oz = 85 g (263.5 kCal)
- odrezak, isključujući otpad (prinos od 1 sirovog odreska, sa otpadom, težine 242 g) = 167 gr (517.7 kKal)
Vrhunska govedina, kratka pečenica, meso sa uklonjenom masnoćom do 1/8 ″, prženo bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 19,7%, vitamin B6 - 19%, vitamin B12 - 64,7%, vitamin PP - 23,9%, kalijum - 14,2%, fosfor - 24,6% , gvožđe - 12,6%, selen - 43,1%, cink - 38,8%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 310 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, zašto je to korisno govedina premium kategorije, kratka pečenica, meso sa masnoćom uklonjenom na 1/8 ″, prženo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva govedina premium kategorije, kratka pečenica , meso sa masnoćom uklonjeno na 1/8 ″, prženo