Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 G |
| proteini | 19 G | 76 G | 25% | 8.9% | 400 G |
| masti | 22.17 G | 56 G | 39.6% | 14.1% | 253 G |
| voda | 58.42 G | 2273 G | 2.6% | 0.9% | 3891 G |
| pepeo | 0.77 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.1% | 1667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 G |
| Vitamin B4, holin | 79.4 mg | 500 mg | 15.9% | 5.7% | 630 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 2.3% | 1563 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 6.9% | 513 G |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.75 μg | 3 μg | 91.7% | 32.6% | 109 G |
| Vitamin PP, NO | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 6.9% | 515 G |
| betaina | 11.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 4.2% | 847 G |
| Kalcijum, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 G |
| Magnezijum, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 G |
| Natrijum, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2453 G |
| Sumpor, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 6.8% | 526 G |
| Fosfor, P. | 163 mg | 800 mg | 20.4% | 7.3% | 491 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 3.1% | 1139 G |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 G |
| Bakar, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 G |
| Selen, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 11.2% | 318 G |
| Cink, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 9.3% | 382 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.201 G | ~ | |||
| valin | 0.924 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.65 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.854 G | ~ | |||
| leucin | 1.502 G | ~ | |||
| lizin | 1.581 G | ~ | |||
| metionin | 0.486 G | ~ | |||
| treonin | 0.83 G | ~ | |||
| triptofan | 0.213 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.742 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.146 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.736 G | ~ | |||
| glicin | 1.037 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.854 G | ~ | |||
| prolin | 0.839 G | ~ | |||
| serine | 0.726 G | ~ | |||
| tirozin | 0.638 G | ~ | |||
| Cistein | 0.213 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 67 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.08 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.06 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.05 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.71 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 5.43 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.67 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 9.78 G | min 16.8 g | 58.2% | 20.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.05 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.52 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.03 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.8 G | od 11.2 do 20.6 | 7.1% | 2.5% | |
| 18: 2 linolni | 0.53 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.22 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.04 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.22 G | od 0.9 do 3.7 | 24.4% | 8.7% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.57 G | od 4.7 do 16.8 | 12.1% | 4.3% |
Energetska vrijednost je 281 kcal.
- lb = 453.6 g (1274.6 kCal)
- odrezak, isključujući otpad (prinos od 1 sirovog odreska, sa otpadom, težine 242 g) = 227 gr (637.9 kKal)
Vrhunska govedina, kratka pečenica, 1/8 ″ mesa sa masnoćom, sirovo bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 15,9%, vitamin B6 - 19,5%, vitamin B12 - 91,7%, vitamin PP - 19,4%, kalijum - 11,8%, fosfor - 20,4, 31,5, 26,2%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 281 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno? Govedina premijum kategorije, kratka pečenica, meso sa masnoćom uklonjenom na nivo 1/8 ″, sirovo, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva govedina premium kategorije, kratka pečenica, meso sa masnoćom uklonjeno na 1/8 ″, sirovo