Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 405 kCal | 1684 kCal | 24% | 5.9% | 416 G |
| proteini | 9.66 G | 76 G | 12.7% | 3.1% | 787 G |
| masti | 10.63 G | 56 G | 19% | 4.7% | 527 G |
| Ugljikohidrati | 67.14 G | 219 G | 30.7% | 7.6% | 326 G |
| voda | 10.08 G | 2273 G | 0.4% | 0.1% | 22550 G |
| pepeo | 2.49 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.735 mg | 1.5 mg | 49% | 12.1% | 204 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.493 mg | 1.8 mg | 27.4% | 6.8% | 365 G |
| Vitamin B4, holin | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 0.5% | 4505 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.394 mg | 5 mg | 7.9% | 2% | 1269 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | 5000 G |
| Vitamin B9, folat | 215 μg | 400 μg | 53.8% | 13.3% | 186 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.64 mg | 15 mg | 10.9% | 2.7% | 915 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.2% | 10909 G |
| Vitamin PP, NO | 5.82 mg | 20 mg | 29.1% | 7.2% | 344 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1% | 2500 G |
| Kalcijum, Ca | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 5.1% | 488 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.3% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 677 mg | 1300 mg | 52.1% | 12.9% | 192 G |
| Sumpor, S | 96.6 mg | 1000 mg | 9.7% | 2.4% | 1035 G |
| Fosfor, P. | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 6.5% | 381 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 7.05 mg | 18 mg | 39.2% | 9.7% | 255 G |
| Mangan, Mn | 0.614 mg | 2 mg | 30.7% | 7.6% | 326 G |
| Bakar, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.5% | 1000 G |
| Cink, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 1.3% | 1875 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.39 G | ~ | |||
| valin | 0.388 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.215 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.334 G | ~ | |||
| leucin | 0.664 G | ~ | |||
| lizin | 0.213 G | ~ | |||
| metionin | 0.171 G | ~ | |||
| treonin | 0.263 G | ~ | |||
| triptofan | 0.119 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.486 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.31 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.407 G | ~ | |||
| glicin | 0.347 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.253 G | ~ | |||
| prolin | 1.12 G | ~ | |||
| serine | 0.483 G | ~ | |||
| tirozin | 0.291 G | ~ | |||
| Cistein | 0.205 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.1 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.01 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.021 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.132 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.557 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.379 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.541 G | min 16.8 g | 27% | 6.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.271 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.27 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.522 G | od 11.2 do 20.6 | 13.6% | 3.4% | |
| 18: 2 linolni | 1.399 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.123 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.123 G | od 0.9 do 3.7 | 13.7% | 3.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 1.399 G | od 4.7 do 16.8 | 29.8% | 7.4% |
Energetska vrijednost je 405 kcal.
- čaša = 111 g (449.6 kCal)
Vrhunsko pšenično brašno, mešavina tortilje, ojačano bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 49%, vitamin B2 - 27,4%, vitamin B9 - 53,8%, vitamin PP - 29,1%, kalcijum - 20,5%, fosfor - 26,3 %, gvožđe - 39,2%, mangan - 30,7%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
Tagovi: kalorijski sadržaj 405 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je korisno? Pšenično brašno najvišeg kvaliteta, mešavina za tortilje, obogaćena, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Pšenično brašno, mešavina za tortilje, obogaćena