Probiotici su živi mikroorganizmi, odnosno bakterije i kvasci koji, prema službenoj definiciji Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), "kada se unose u dovoljnim količinama imaju pozitivne učinke na zdravlje"¹. Ponovnim uravnoteženjem crijevne flore, pomažu posebno u probavi vlakana, stimuliraju imunološki sistem te sprječavaju i liječe proljev.². Probiotici se mogu naći u jogurtima (jogurti), u fermentisanim mliječnim proizvodima, u određenim jelima od fermentisanog povrća kao što je pasulj. U pivskom kvascu nalazimo i probiotike koji se mogu koristiti za pravljenje kruha ili tijesta za pizzu. Trebali biste znati da kiselost želuca uništava 90% unesenih probiotika i da se njihovo blagotvorno djelovanje primjećuje kada dođu u crijeva. Stoga je poželjnije odlučiti se za kapsule obložene enteričkim omotačem (= rastvorljive u crijevima). Trenutno se provode istraživanja kako bi se razumjela uloga probiotika u zaštiti tijela od upale crijeva.³. 

Izvori: http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale