Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 G |
| proteini | 23 G | 76 G | 30.3% | 10% | 330 G |
| masti | 22.5 G | 56 G | 40.2% | 13.3% | 249 G |
| organske kiseline | 2 G | ~ | |||
| voda | 48.5 G | 2273 G | 2.1% | 0.7% | 4687 G |
| pepeo | 4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 G |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 G |
| Vitamin B4, holin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 G |
| Vitamin H, Biotin | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 G |
| Vitamin PP, NO | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 G |
| Niacin | 0.18 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 G |
| Kalcijum, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 G |
| Magnezijum, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 G |
| Natrijum, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 G |
| Sumpor, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 G |
| Fosfor, P. | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 G |
| Hlor, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 G |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Bakar, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 G |
| Selen, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 G |
| Fluor, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 G |
| Cink, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 64.5 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 11 G | maks. 18.7 g | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.3 G | min 16.8 g | 43.5% | 14.4% | |
| Polinezasićene masne kiseline | 0.64 G | od 11.2 do 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.64 G | od 4.7 do 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Energetska vrijednost je 302 kcal.
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.