Profesorica Univerziteta William Patterson iz New Jerseyja, Jennifer Di Noia napravila je listu 47 najkorisnijih „prirodnih moći“ povrća i začinskog bilja.
Najkorisnije je bilo križano i tamnozeleno povrće koje nije samo bogato hranjivim sastojcima i vitaminima, već pomaže u zaštiti tijela od raka i srčanih bolesti.
Evo TOP 7 biljaka i povrća kojih mora biti više od ostalih da bi bili na vašem meniju.
Obiluju vitaminima B, C i K, vlaknima, kalcijumom, gvožđem, riboflavinom i folnom kiselinom, koji pomažu u zaštiti tijela od raka i srčanih bolesti. Sadrže minimalnu količinu kalorija.
Vodka
Njegovo lišće i stabljike sadrže više od 15 esencijalnih vitamina i minerala. U salati od kresa ima više gvožđa nego spanaća i više kalcijuma nego mleka; više vitamina C nego pomorandže.
U salati od kresa niske kalorije i puno antioksidansa. Jača kosti, zube i sprječava oštećenje neurona u mozgu. Nivo vitamina A poznatog i kao Retinol neophodan je za imunološki sistem.
Jedna od najboljih kulinarskih karakteristika kreša - svestranost. Zeleno se stavlja u svježu salatu, kuhanu na pari, dodaje začinjenim juhama. U Velikoj Britaniji to je standardni sastojak sendviča koji se poslužuju tokom 5 sati.
kupus
Sadrži indol-3-karboksilnu kiselinu, koja je snažan antioksidans odgovoran za detoksikaciju jetre, i kao rezultat toga, izlučivanje toksina. Redovita konzumacija kineskog kupusa i drugih krstašica usporava biološke procese starenja. Osim toga, vitamin A zajedno s D čini kožu čistom i zdravom.
A kombinacija kineskog kupusa i krastavca (sumpor + silicij) potiče rast kose i sprječava njihov gubitak. Ali to mora biti najmanje tri puta sedmično.
Chard
Zeleni listovi izuzetno su bogati vitaminima (posebno karotenom), šećerima, proteinima i mineralnim solima. Povećana koncentracija vitamina K doprinosi pročišćavanju krvi i osigurava normalno zgrušavanje. Visok sadržaj kalcijuma u zelenom lišću pomaže jačanju zuba i kostiju, a željezo je prevencija anemije.
Blitva sadrži vlakna i ljubičastu kiselinu, koje normalizuju nivo šećera u krvi, pa dijabetičari blitva pokazuju i jedinstvena antikancerogena svojstva rezultat su visokog nivoa antioksidansa. Pored toga, listovi blitve pojačavaju moždane aktivnosti, efikasni za normalizaciju pogleda, dobri za srce i krvne žile.
Repa od repe
Slučaj kada su vrhovi vrijedniji od korijena. Izvor željeza među biljnim proizvodima je na drugom mjestu nakon mahunarki. Dodajte ovome beta-karoten (zavisi od zdravlja oka, a posebno mrežnjače), kalcijum i magnezijum - nikada ne bacajte vrhove kada kuvate. I savršeno pomaže u stabilizaciji nervnog sistema - obratite pažnju na stresne situacije.
U raspravi "Umjetnost kuhanja", datiranoj u 1. stoljeću naše ere, grčki kuhar podijelio je "ružičasto voće" repe, koje je dodano u juhu (prototip supe) i lišće koje se jede sa senfom i maslacem
špinat
Spanać sadrži mnogo vitamina (vitamini C, E, PP, provitamin a, vitamini B, vitamin H) i elemente u tragovima (kalcijum, fosfor, kalijum, magnezijum, gvožđe, selen itd.). Spanać je vrlo niskokaloričan proizvod, pa je neophodan samo onima koji su na dijeti. Osim toga, špinat sadrži puno proteina i zdravih vlakana.
Kako bi spanać zadržao visok nivo željeza u procesu kuhanja, uvijek dodajte malo octa ili limunovog soka.
cikorija
Sadrži samo malo: za 7% dnevne vrijednosti selena, mangana, fosfora, kalija i drugih minerala. Cikorija može pozitivno uticati na nivo polnih hormona. A ipak ima oligosaharide u majčinom mlijeku. Salata će dobiti lijep pikantan okus.
zelena salata
Ledena salata uzgajana je u starom Egiptu, prvo radi ulja i sjemenki, a tek onda zbog jestivog hranjivog lišća.
20% je napravljeno od proteina na štetu onoga što su, u žargonu zapadnih nutricionista, zaradili nadimak "gorile" među zelenim. Dijetetska vlakna zelene salate pomažu u regulaciji probave i, ne samo da mršave, već i dugoročno popravljaju lijep rezultat na vagi.
Zanimljiva je činjenica da na ovoj listi energije nije dobilo šest voća i povrća: maline, mandarine, brusnice, češnjak, luk i kupine. No unatoč tome, svi oni sadrže velike količine vitamina i minerala, iako, prema studiji, nisu previše bogati hranjivim tvarima.