Nedavno se mnogo govorilo o zdravstvenim prednostima kvinoje, poznate i kao kvinoja. Dakle, šta je tako posebno u vezi s kvinojom što doprinosi njenoj popularnosti? Bogat je izvor zdravih proteina, zdravih masnih kiselina, raznih vitamina i minerala. Odgađa proces starenja organizma, a osim toga ima i antikancerogena svojstva. Koja je upotreba kvinoje?
Kinoa – šta je to tačno?
Quinoa identificiran je kao vrsta žitarica koja proizvodi škrobno sjeme. Nutritivna vrijednost kvinoje su odavno poznati u Južnoj Americi – mestu njihovog porekla. Nedavno je stekao popularnost u Poljskoj zahvaljujući prepoznatljivosti njegovih svojstava. Osim vitamina, minerala, proteina, masnih kiselina, sadrži i flavonoide i saponine koji inhibiraju razvoj upalnih procesa, gljivica i razmnožavanje virusa. Ostale žitarice ne sadrže flavonoide, što naglašava jedinstvenost kvinoje. Kao što znate – poželjan je sastojak zbog svog antioksidativnog učinka.
Kinoa – nutritivna vrijednost
Komos Posebno ga vole vegetarijanci, zahvaljujući činjenici da sadrži velike količine korisnih proteina i svih esencijalnih aminokiselina. Ovu otopinu u jelovniku mogu koristiti i oni koji iz zdravstvenih razloga odustaju od jedenja mesa – zbog nezdravih masnih kiselina koje sadrži.
Naučnici su dokazali antikancerogeno dejstvo quinoatvrdeći da izvodi iz sjemenke, klice i listovi kvinoje inhibiraju rast ćelija raka, ograničavaju njihove komunikacijske sposobnosti i aktivnost kretanja.
Pigweed takođe je važan element u borbi protiv ateroskleroze. Zrna kvinoje sadrže mnogo nezasićenih masti (linolenska, oleinska, linolna kiselina). Obogaćujući ishranu sa quinoa snižava se nivo holesterola, smanjuje se rizik od ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti.
Po quinoa osobe sa intolerancijom na glukozu. Dokazano je da dnevna potrošnja quinoi neinvazivan je za osobe koje pate od celijakije. Međutim, napominje se da je potrebno dodatno provjeriti dugoročni učinak konzumacije kvinoje. Isto važi i za dijabetičare – zbog niskog glikemijskog indeksa, mogu ga konzumirati i dijabetičari. Ovo je takođe zato što Quinoa Izvor je vlakana koja snižavaju nivo glukoze u krvi.
Kako kuhati kvinoju?
Salata od kvinoje karakterizira ga okus orašastih plodova i oblik sličan grizu. Kinoa dolazi u obliku zrna, koje treba dobro isprati prije kuvanja. Quinoa pahuljice kuva se slično kao i obični pirinač, oko 10-15 minuta u omjeru 2:1, jedna šolja vode za dve šolje vode comomy.
aplikacija quinoi u kuhinji ima veoma širok asortiman. S jedne strane, može se koristiti kao sastojak tradicionalnih jela za večeru (umjesto pirinča, griz, krompira, tjestenine), s druge strane, njen blago slatkast okus odlično će se slagati sa desertima i pečenim kolačićima. Osim toga, poslužit će i kao komponenta supa, variva, salata. Pečeno zrna kvinoje može se dodati i jogurtu. Također se primjenjuje quinoa brašno kao zdravija alternativa tradicionalnom brašnu.
Može se desiti da unos bijela kvinoja će izazvati alergijsku reakciju sa simptomima urtikarije, edema, poremećaja gutanja.