Kabanice su grupa gljiva koja objedinjuje oko 60 vrsta. Oni ne formiraju spore na pločama i cijevima, već unutar plodnih tijela ispod ljuske. Otuda i njihov drugi naziv – nutriviki. U zreloj gljivi se formiraju mnoge spore koje se prskaju kada se ljuska razbije. Ako zgazite zrelu gljivu, ona eksplodira malom bombom i prska tamnosmeđi prah spora. Zbog toga se naziva i prašinom.
Najčešći oblici su kruškoliki puffball, obični puffball i bodljikav puffball. Rastu i u crnogoričnim i listopadnim šumama, na livadama, na šumskom tlu, na trulim panjevima.
Gljiva raste na uočljivim nitima micelija. Ljuska mu je krem ili bijela sa šiljcima. Pulpa mladih gljiva je gusta, bijela ili sivkasta, jakog mirisa, kod zrelih gljiva je tamna. Spore u prahu tamno maslinaste boje.
Pulpa mladog balonera je toliko gusta da se može zamijeniti flasterom. Ispod ljuske ostaje potpuno sterilna.
Plod je kruškolikog, jajolikog, okruglog oblika. Pečurka naraste do 10 cm dužine i 6 cm u prečniku. Lažno stopalo može biti ili ne mora postojati.
Ova gljiva je jestiva samo u mladoj dobi, kada se spore još nisu formirale, a meso je bijelo. Može se koristiti u raznim jelima bez prethodnog ključanja.
Izbor i priprema lokacije
Za uzgoj gljiva trebate odabrati parcelu s rijetkom travom, blago zasjenjenu drvećem.
Trebalo bi da odgovara prirodnom staništu gljiva.
Na odabranom mjestu kopaju rov dubine 30 cm, dužine 2 m. U njega se sipaju listovi jasike, topole, breze i vrbe.
Zatim stavljaju grane istih stabala. Grane treba polagati debljinom ne većom od 2 cm. Dobro su nabijeni i napunjeni vodom. Zatim se ulije sloj busene zemlje debljine 5 cm. Osim toga, treba uzeti zemlju s mjesta gdje rastu kabanice.
Posijati micelij
Spore gljive se jednostavno mogu raspršiti na vlažno, pripremljeno tlo. Zatim zalijte i prekrijte granama.
Uzgoj i berba
Gredicu treba redovno zalijevati, ne dopuštajući da se osuši. Zalivanje ne ugrožava micelijum. Bolje je zalijevati kišnicom ili bunarskom vodom. Berač gljiva prerasta mjesec dana nakon sjetve spora. Tanke bijele niti postaju vidljive u tlu. Nakon formiranja micelija, gredicu treba malčirati prošlogodišnjim lišćem.
Prve gljive pojavljuju se sljedeće godine nakon sadnje. Prilikom sakupljanja treba ih pažljivo ukloniti iz micelija. Spore kabanice treba povremeno sijati kako bi stalno davale plodove.
