Sastojci Koktel od riblje salate
| pikeperch | 40.0 (gram) |
| vrganji | 20.0 (gram) |
| krastavac kiseli | 25.0 (gram) |
| majonez | 30.0 (gram) |
| ukiseljena slatka paprika | 5.0 (gram) |
| limun | 7.0 (gram) |
| peršun | 2.0 (gram) |
Način pripreme
Naznačena je masa poširanog smuđa i masa kuhanih gljiva. File smuđa se dinsta, ohladi, iseče na kriške, pečurke prokuvaju. Pečurke i krastavci se narežu na trakice. Pripremljeni proizvodi se stavljaju u slojeve u čašu, prelivaju majonezom. Na odmoru se ukrašavaju biberom, limunom, peršunom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 217.6 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 G |
| proteini | 13.9 G | 76 G | 18.3% | 8.4% | 547 G |
| masti | 17.3 G | 56 G | 30.9% | 14.2% | 324 G |
| Ugljikohidrati | 1.7 G | 219 G | 0.8% | 0.4% | 12882 G |
| organske kiseline | 0.8 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.1 G | 20 G | 5.5% | 2.5% | 1818 G |
| voda | 107.8 G | 2273 G | 4.7% | 2.2% | 2109 G |
| pepeo | 2.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 G |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.6% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.5% | 1835 G |
| Vitamin C, askorbinski | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 9.2% | 497 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 9.1 mg | 15 mg | 60.7% | 27.9% | 165 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.008 μg | 50 μg | 625000 G | ||
| Vitamin PP, NO | 4.4074 mg | 20 mg | 22% | 10.1% | 454 G |
| Niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 305.9 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.6% | 817 G |
| Kalcijum, Ca | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.1% | 2198 G |
| Magnezijum, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1633 G |
| Natrijum, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 5.2% | 878 G |
| Sumpor, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 5.9% | 778 G |
| Fosfor, P. | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.5% | 436 G |
| Hlor, Cl | 36.1 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.7% | 6371 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Bohr, B. | 16.5 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 G |
| Jod, ja | 32.3 μg | 150 μg | 21.5% | 9.9% | 464 G |
| Cobalt, Co | 13.8 μg | 10 μg | 138% | 63.4% | 72 G |
| Mangan, Mn | 0.0771 mg | 2 mg | 3.9% | 1.8% | 2594 G |
| Bakar, Cu | 92.3 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.2% | 1083 G |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.7% | 2692 G |
| Nikal, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 4.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12987 G |
| Krom, Cr | 35.9 μg | 50 μg | 71.8% | 33% | 139 G |
| Cink, Zn | 0.5148 mg | 12 mg | 4.3% | 2% | 2331 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.03 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.9 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 38 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 217,6 kcal.
Riblja koktel salata bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 20,1%, vitamin E - 60,7%, vitamin PP - 22%, kalijum - 12,2%, fosfor - 22,9%, jod - 21,5% , kobalt - 138%, hrom - 71,8%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Koktel od riblje salate PO 100 g
- 84 kCal
- 34 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
- 25 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 217,6 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način pripreme Riblja salata, recept, kalorije, hranjive sastojke