Sastojci Bakalar sa senf umakom
| bakalar | 600.0 (gram) |
| šargarepa | 300.0 (gram) |
| sojino ulje | 5.0 (stolna žlica) |
| grašak | 250.0 (gram) |
| krema | 2.0 (stolna žlica) |
| šećer | 0.5 (žličica) |
| pšenično brašno, premium | 1.0 (stolna žlica) |
| pileći žumanjak | 1.0 (komad) |
Način pripreme
Trebaće vam i 100 ml suvog belog vina, 100 ml riblje čorbe, 4 kašičice suvog senfa, mlevenog belog bibera. Narežite šargarepu na trakice. Operite grašak i dinstajte zajedno sa šargarepom 10 minuta u 2 kašike biljnog ulja, dodajući granulirani šećer i prstohvat soli. 4 kriške fileta bakalara posolite i pobiberite. Umočite u brašno i pržite po 3 minute sa svake strane na 3 kašike biljnog ulja. Izvadite iz tepsije i stavite na toplo mesto. U sok od pečenja dodati 100 ml riblje čorbe i 100 ml suvog belog vina. Nakon što lagano prokuha, dodajte senf i promiješajte. Skinite sos sa šporeta, povežite žumancem i dodajte šlag. Začinite solju i biberom. Poslužite ribu sa povrćem i sosom od senfa. Kuvanje – 30 minuta. Broj proizvoda je za 4 porcije.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 127.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 6% | 1321 G |
| proteini | 8.1 G | 76 G | 10.7% | 8.4% | 938 G |
| masti | 8.5 G | 56 G | 15.2% | 11.9% | 659 G |
| Ugljikohidrati | 4.9 G | 219 G | 2.2% | 1.7% | 4469 G |
| organske kiseline | 0.07 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 G | 20 G | 3.5% | 2.7% | 2857 G |
| voda | 70.9 G | 2273 G | 3.1% | 2.4% | 3206 G |
| pepeo | 1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 G |
| Retinol | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.5% | 2250 G |
| Vitamin B4, holin | 14.5 mg | 500 mg | 2.9% | 2.3% | 3448 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.9% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 G |
| Vitamin C, askorbinski | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 3.2% | 2432 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 46% | 170 G |
| Vitamin H, Biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 G |
| Vitamin PP, NO | 2.7446 mg | 20 mg | 13.7% | 10.7% | 729 G |
| Niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 205.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.4% | 1215 G |
| Kalcijum, Ca | 23.5 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.9% | 4255 G |
| Silicij, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.2% | 42857 G |
| Magnezijum, mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 4.5% | 1770 G |
| Natrijum, Na | 23.1 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.4% | 5628 G |
| Sumpor, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 5.6% | 1406 G |
| Fosfor, P. | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 11.4% | 690 G |
| Hlor, Cl | 70.7 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.4% | 3253 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 75 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 35.4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 18.8 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.6% | 3000 G |
| Jod, ja | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 G |
| Cobalt, Co | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 G |
| Litij, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.8% | 2755 G |
| Bakar, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 G |
| Molibden, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 G |
| Nikal, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 0.09 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 G |
| Titan, ti | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 G |
| Krom, Cr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 G |
| Cink, Zn | 0.4753 mg | 12 mg | 4% | 3.1% | 2525 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 2.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 14 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 127,5 kcal.
Bakalar sa umakom od senfa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 177,8%, vitamin B12 - 20%, vitamin E - 58,7%, vitamin H - 11,2%, vitamin PP - 13,7%, fosfor - 14,5, 30,9, 107%, jod - 37,8%, kobalt - XNUMX%, hrom - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Bakalar sa umakom od senfa PO 100 g
- 69 kCal
- 35 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 127,5 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Bakalar sa umakom od senfa, recept, kalorije, hranjive tvari