Sastojci Džem od medonoša
| orlovi nokti | 1000.0 (gram) |
| šećer | 1000.0 (gram) |
| voda | 1.0 (zrno staklo) |
| limunska kiselina | 2.0 (gram) |
Način pripreme
Pripremite nezrele i svježe ubrane bobice, prelijte ih vrućim sirupom i namočite u njemu 4 sata. Kad su bobice natopljene sirupom, kuhajte 5 minuta i ponovo napravite pauzu od 5 - 8 sati. Zatim kuvajte dok ne omekša. U gotovom džemu bobice ne plutaju. Dodajte limunsku kiselinu kako biste spriječili šećer tokom zadnjeg kuhanja.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 218.2 kCal | 1684 kCal | 13% | 6% | 772 G |
| Ugljikohidrati | 58.2 G | 219 G | 26.6% | 12.2% | 376 G |
| voda | 10.7 G | 2273 G | 0.5% | 0.2% | 21243 G |
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 G |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 27.5% | 167 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 22.9% | 200 G |
| Vitamin C, askorbinski | 20.1 mg | 90 mg | 22.3% | 10.2% | 448 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 24.9 mg | 2500 mg | 1% | 0.5% | 10040 G |
| Kalcijum, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 G |
| Silicij, Si | 29.2 mg | 30 mg | 97.3% | 44.6% | 103 G |
| Magnezijum, mg | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 0.8% | 5970 G |
| Natrijum, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10656 G |
| Fosfor, P. | 10.9 mg | 800 mg | 1.4% | 0.6% | 7339 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 29.2 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4500 G |
| Jod, ja | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% | 8.9% | 514 G |
| Mangan, Mn | 0.0292 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6849 G |
| Bakar, Cu | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% | 1.3% | 3425 G |
| Stroncijum, Sr. | 29.2 μg | ~ |
Energetska vrijednost je 218,2 kcal.
Džem od medonoša bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 60%, vitamin B2 - 50%, vitamin C - 22,3%, silicijum - 97,3%, jod - 19,5%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
KALORIJ I HEMIJSKI Sastav recepta Sastojci od marmelade PER 100 g
- 40 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 218,2 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Džem od medonoša, recept, kalorije, hranjive tvari