Sastojci Vinaigrette sa haringom
| Atlantska haringa | 200.0 (gram) |
| krevet | 2.0 (komad) |
| krompir | 4.0 (komad) |
| jabuke | 1.0 (komad) |
| crni luk | 0.5 (komad) |
| sirće | 2.0 (stolna žlica) |
| maslinovo ulje | 2.0 (stolna žlica) |
| luk luk | 1.0 (komad) |
| kuhinjska so | 0.2 (žličica) |
| mljeveni crni biber | 0.1 (žličica) |
| šećer | 0.1 (žličica) |
| orah | 2.0 (stolna žlica) |
Način pripreme
Ukiseljenu haringu bez marinade narežite na komade 1 × 1 cm. Repu i krompir ogulite i narežite na kockice. Morate uzeti zelenu jabuku sa korom. Nasjeckajte ga na kockice i pažljivo iz marinade odaberite sav luk ulovljen u haringu. Ohladite povrće i lagano umiješajte vinaigrette bez preljeva. Napravite preljev srušivši ocat, maslinovo ulje, mljeveni češnjak, sol, papar, šećer. Prelijte dresing vinaigretom i ponovo promiješajte. Pospite vinaigrette orašastim plodovima.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 119.1 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1414 G |
| proteini | 4.5 G | 76 G | 5.9% | 5% | 1689 G |
| masti | 6.9 G | 56 G | 12.3% | 10.3% | 812 G |
| Ugljikohidrati | 10.5 G | 219 G | 4.8% | 4% | 2086 G |
| organske kiseline | 6.9 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.5 G | 20 G | 7.5% | 6.3% | 1333 G |
| voda | 71.9 G | 2273 G | 3.2% | 2.7% | 3161 G |
| pepeo | 0.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.8% | 4500 G |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.9% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 2.2% | 3846 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 39.2% | 214 G |
| Vitamin C, askorbinski | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 G |
| Vitamin D, kalciferol | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 35.3% | 238 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 10.7% | 789 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 G |
| Vitamin PP, NO | 1.747 mg | 20 mg | 8.7% | 7.3% | 1145 G |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 321.8 mg | 2500 mg | 12.9% | 10.8% | 777 G |
| Kalcijum, Ca | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.9% | 2849 G |
| Magnezijum, mg | 26.1 mg | 400 mg | 6.5% | 5.5% | 1533 G |
| Natrijum, Na | 26.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.7% | 4924 G |
| Sumpor, S | 43.2 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.6% | 2315 G |
| Fosfor, P. | 96.5 mg | 800 mg | 12.1% | 10.2% | 829 G |
| Hlor, Cl | 150.4 mg | 2300 mg | 6.5% | 5.5% | 1529 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 240 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 47 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.6% | 1500 G |
| Jod, ja | 8.8 μg | 150 μg | 5.9% | 5% | 1705 G |
| Cobalt, Co | 8.2 μg | 10 μg | 82% | 68.8% | 122 G |
| Litij, Li | 18.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2968 mg | 2 mg | 14.8% | 12.4% | 674 G |
| Bakar, Cu | 130.3 μg | 1000 μg | 13% | 10.9% | 767 G |
| Molibden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 6.2% | 1346 G |
| Nikal, Ni | 7.4 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 215.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 97 μg | 4000 μg | 2.4% | 2% | 4124 G |
| Krom, Cr | 13.7 μg | 50 μg | 27.4% | 23% | 365 G |
| Cink, Zn | 0.4966 mg | 12 mg | 4.1% | 3.4% | 2416 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 4.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.3 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 12.5 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 119,1 kcal.
Vinaigrette sa haringom bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 46,7%, vitamin D - 42%, vitamin E - 12,7%, kalijum - 12,9%, fosfor - 12,1%, kobalt - 82%, mangan - 14,8%, bakar - 13%, hrom - 27,4%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Vinaigrette sa haringom PO 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 47 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 399 kCal
- 656 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 119,1 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako pripremiti Vinaigrette sa haringom, recept, kalorije, hranljive sastojke