sadržaj
Sastojci komi-permska salata (od kiselog kupusa s mesom)
| govedina, 1 kategorija | 403.0 (gram) |
| beli kupus, kiseli kupus | 610.0 (gram) |
| crni luk | 100.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 50.0 (gram) |
Način pripreme
Meso se skuva, a zatim seče na kockice 8X8 mm. Kiseli kupus se sortira (opere u hladnoj vodi, ako je jako kiseo), iscijedi i sitno nasjecka. Pripremljeni luk se sitno nasjecka. Kombinirajte meso, kupus i luk, začinite biljnim uljem i promiješajte.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 G |
| proteini | 10.5 G | 76 G | 13.8% | 9.7% | 724 G |
| masti | 10.1 G | 56 G | 18% | 12.6% | 554 G |
| Ugljikohidrati | 2.8 G | 219 G | 1.3% | 0.9% | 7821 G |
| organske kiseline | 0.7 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.6 G | 20 G | 8% | 5.6% | 1250 G |
| voda | 101.1 G | 2273 G | 4.4% | 3.1% | 2248 G |
| pepeo | 2.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 G |
| Vitamin B4, holin | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 G |
| Vitamin C, askorbinski | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 G |
| Vitamin PP, NO | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 G |
| Niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 G |
| Kalcijum, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 G |
| Magnezijum, mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 G |
| Natrijum, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 G |
| Sumpor, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 G |
| Fosfor, P. | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 G |
| Hlor, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 G |
| Jod, ja | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 G |
| Cobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 G |
| Mangan, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 G |
| Bakar, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 G |
| Molibden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 G |
| Nikal, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 G |
| Krom, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 G |
| Cink, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.07 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.7 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 143 kcal.
Permian Komi salata (od kiselog kupusa sa mesom) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 30%, vitamin C - 21,7%, vitamin E - 15,3%, vitamin PP - 16,2%, kalijum - 11,9%, fosfor - 12,6 %, kobalt - 32%, cink - 11,1%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Komi-permska salata (od kiselog kupusa sa mesom) PO 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 143 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Permian Komi salata (od kiselog kupusa s mesom), recept, kalorije, hranjive sastojke