Sastojci Mljeveni kiseli kupus
| beli kupus, kiseli kupus | 1112.0 (gram) |
| margarin | 60.0 (gram) |
| crni luk | 95.0 (gram) |
| šećer | 15.0 (gram) |
| mljeveni crni biber | 0.2 (gram) |
| kuhinjska so | 10.0 (gram) |
| peršun | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Za pripremu mljevenog mesa od kiselog kupusa kupus se sortira, cijedi (ako je jako kisel, treba ga nekoliko puta oprati u hladnoj vodi i temeljito iscijedi), sitno izreže, stavi u široku posudu s debelim dnom sa zagrijanim margarinom u sloj ne veći od 3-4 cm i uz povremeno miješanje lagano pržite, a zatim dodajte malu količinu tečnosti (voda, čorba) -5-6% mase kupusa i dinstajte dok ne omekša na laganoj vatri. Na kraju gašenja, tečnost mora potpuno ispariti. Gotovom kupusu dodajte sitno sjeckani pirjani luk, šećer, biber, sol, sitno sjeckani peršin i promiješajte.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 G |
| proteini | 1.8 G | 76 G | 2.4% | 4.5% | 4222 G |
| masti | 3.2 G | 56 G | 5.7% | 10.6% | 1750 G |
| Ugljikohidrati | 4.7 G | 219 G | 2.1% | 3.9% | 4660 G |
| organske kiseline | 32.7 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.9 G | 20 G | 14.5% | 27% | 690 G |
| voda | 90.1 G | 2273 G | 4% | 7.4% | 2523 G |
| pepeo | 2.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 G |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 G |
| Vitamin B4, holin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 G | ||
| Vitamin B5, pantotenski | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 G |
| Vitamin B9, folat | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 G |
| Vitamin PP, NO | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 G |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 G |
| Kalcijum, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 G |
| Magnezijum, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 G |
| Natrijum, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 G |
| Sumpor, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 G |
| Fosfor, P. | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 G |
| Hlor, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 G |
| Jod, ja | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 G |
| Cobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 G |
| Mangan, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 G |
| Bakar, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 G |
| Molibden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 G |
| Nikal, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 G |
| Krom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 G |
| Cink, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.3 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 53,8 kcal.
Mljeveni kiseli kupus bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 32,8%, kalijum - 11,9%, klor - 21,3%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Mljeveni kiseli kupus PO 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 53,8 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljeveni kiseli kupus, recept, kalorije, hranljive sastojke