Sastojci Mljeveni krompir i svinjetina
| krompir | 340.0 (gram) |
| crni luk | 200.0 (gram) |
| svinjetina, 1 kategorija | 200.0 (gram) |
| mljeveni crni biber | 0.5 (gram) |
| kuhinjska so | 12.0 (gram) |
Način pripreme
Za mljeveni krompir i svinjetinu, sirovi oljušteni krompir i svinjetina se režu na tanke ploške. Svinjetina se prži dok se napola ne skuha, doda sitno nasjeckani luk i prži još 10-15 minuta i ohladi. Sjeckani krompir kombinira se sa svinjetinom prženom s lukom, dodaje se sol i biber i miješa.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 G |
| proteini | 9.7 G | 76 G | 12.8% | 4.9% | 784 G |
| masti | 18.5 G | 56 G | 33% | 12.7% | 303 G |
| Ugljikohidrati | 14.7 G | 219 G | 6.7% | 2.6% | 1490 G |
| organske kiseline | 71.4 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3.9 G | 20 G | 19.5% | 7.5% | 513 G |
| voda | 88.3 G | 2273 G | 3.9% | 1.5% | 2574 G |
| pepeo | 1.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 G |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 G |
| Vitamin B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 G |
| Vitamin C, askorbinski | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 G |
| Vitamin PP, NO | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 G |
| Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 G |
| Kalcijum, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 G |
| Magnezijum, mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 G |
| Natrijum, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 G |
| Sumpor, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 G |
| Fosfor, P. | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 G |
| Hlor, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 764.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 107.9 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 G |
| Jod, ja | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 G |
| Cobalt, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 G |
| Litij, Li | 55.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 G |
| Bakar, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 G |
| Molibden, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 G |
| Nikal, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 16.1 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 G |
| Krom, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 G |
| Cink, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 10.9 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.8 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 260,3 kcal.
Mljeveni krompir i svinjetina bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 18,1%, vitamin PP - 20,1%, kalijum - 25,1%, fosfor - 18,9 %, hlor - 51,1%, kobalt - 100%, mangan - 11,2%, bakar - 18,8%, molibden - 21,1%, hrom - 30,4%, cink - 14,1%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Mljeveni krompir i svinjetina PO 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 260,3 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljeveni krompir i svinjetina, recept, kalorije, hranljive materije