Sastojci Mljevena riba i kupus
| oslić srebrni | 650.0 (gram) |
| crni luk | 160.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 100.0 (gram) |
| Bijeli kupus | 386.0 (gram) |
| mljeveni crni biber | 0.5 (gram) |
| kuhinjska so | 12.0 (gram) |
Način pripreme
”Stope označavanja date su za oslića bez ostrva bez ostrva. Za mljevenu ribu oslić se siječe na filete bez kože i kostiju i siječe na sitne komade. Za mljevenu ribu i krompir nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa sirovim oguljenim krumpirom, narežu na kriške, dodaju se luk, nasjeckani na pola prstena, sol, mljeveni crni biber i miješaju, a na mljeveno meso ravnomjerno stavite sjeckani margarin. riba i jaja nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa sjeckanim tvrdo kuvanim jajima, dodaju se i promiješaju sitno sjeckani smeđi luk, sol, biber. mljevena riba i kupus pripremljeni svježi kupus se nasjecka, stavi u sloj ne veći od 3 cm na lim za pečenje s biljnim uljem i prži dok se napola ne skuha. Zatim se kupus ohladi, kombinira sa sjeckanim komadima oslića, dodaje se sitno sjeckani pirjani luk, sol, papar i miješa. Za mljevenu ribu i kiseli kupus kupus se sortira, iscijedi (ako je jako kisel, treba ga nekoliko puta oprati u hladnoj vodi i temeljito iscijediti), sitno nasjeckajte, stavite u široku posudu s debelim dnom sa zagrijanim uljnim slojem ne više od 3-4 cm i povremeno miješajući pržite, a zatim ohladite, kombinirajte sa sjeckanim komadima oslića, dodajte sitno sjeckani smeđi luk, sol, papar i promiješajte.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 6% | 929 G |
| proteini | 17.7 G | 76 G | 23.3% | 12.9% | 429 G |
| masti | 11.1 G | 56 G | 19.8% | 10.9% | 505 G |
| Ugljikohidrati | 2.7 G | 219 G | 1.2% | 0.7% | 8111 G |
| organske kiseline | 41.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.4 G | 20 G | 12% | 6.6% | 833 G |
| voda | 133.6 G | 2273 G | 5.9% | 3.3% | 1701 G |
| pepeo | 1.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 G |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 G |
| Vitamin C, askorbinski | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin PP, NO | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 G |
| Niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 G |
| Kalcijum, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 G |
| Magnezijum, mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 G |
| Natrijum, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 G |
| Sumpor, S | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 G |
| Fosfor, P. | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 G |
| Hlor, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 259.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 G |
| Jod, ja | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 G |
| Cobalt, Co | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 G |
| Mangan, Mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 G |
| Bakar, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 G |
| Molibden, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 G |
| Nikal, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 G |
| Krom, Cr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 G |
| Cink, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.05 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.7 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 70.6 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 181,2 kcal.
Mljevena riba i kupus bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 13,2%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 22,7%, kalijum - 18,8%, fosfor - 32,8%, hlor - 35,5, 108,6, 222%, jod - 11%, kobalt - 17,9%, mangan - 12,3%, bakar - 17,9%, molibden - 115%, fluor - XNUMX%, hrom - XNUMX%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- fluor inicira mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do propadanja zuba, prevremenog brisanja zubne cakline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Mljevena riba i kupus PO 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 28 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 181,2 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljevena riba i kupus, recept, kalorije, hranljive sastojke