Sastojci Mljevena riba i krompir
| oslić srebrni | 630.0 (gram) |
| krompir | 250.0 (gram) |
| crni luk | 70.0 (gram) |
| margarin | 80.0 (gram) |
| mljeveni crni biber | 0.5 (gram) |
| kuhinjska so | 12.0 (gram) |
Način pripreme
”Stope označavanja date su za oslića bez ostrva bez ostrva. Za mljevenu ribu oslić se siječe na filete bez kože i kostiju i siječe na sitne komade. Za mljevenu ribu i krompir nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa sirovim oguljenim krumpirom, narežu na kriške, dodaju se luk, nasjeckani na pola prstena, sol, mljeveni crni biber i miješaju, a na mljeveno meso ravnomjerno stavite sjeckani margarin. riba i jaja nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa sjeckanim tvrdo kuvanim jajima, dodaju se i promiješaju sitno sjeckani smeđi luk, sol, biber. mljevena riba i kupus pripremljeni svježi kupus se nasjecka, stavi u sloj ne veći od 3 cm na lim za pečenje s biljnim uljem i prži dok se napola ne skuha. Zatim se kupus ohladi, kombinira sa sjeckanim komadima oslića, dodaje se sitno sjeckani pirjani luk, sol, papar i miješa. Za mljevenu ribu i kiseli kupus kupus se sortira, iscijedi (ako je jako kisel, treba ga nekoliko puta oprati u hladnoj vodi i temeljito iscijediti), sitno nasjeckajte, stavite u široku posudu s debelim dnom sa zagrijanim uljnim slojem ne više od 3-4 cm i povremeno miješajući pržite, a zatim ohladite, kombinirajte sa sjeckanim komadima oslića, dodajte sitno sjeckani smeđi luk, sol, papar i promiješajte.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 176.3 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 955 G |
| proteini | 18.4 G | 76 G | 24.2% | 13.7% | 413 G |
| masti | 8.8 G | 56 G | 15.7% | 8.9% | 636 G |
| Ugljikohidrati | 6.2 G | 219 G | 2.8% | 1.6% | 3532 G |
| organske kiseline | 44.6 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.9 G | 20 G | 9.5% | 5.4% | 1053 G |
| voda | 119 G | 2273 G | 5.2% | 2.9% | 1910 G |
| pepeo | 2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.8% | 1500 G |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 7.5% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.2% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 G | ||
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.1% | 5000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.7% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 2.2% | 2632 G |
| Vitamin C, askorbinski | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5% | 1125 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.4 mg | 15 mg | 16% | 9.1% | 625 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin PP, NO | 4.8544 mg | 20 mg | 24.3% | 13.8% | 412 G |
| Niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 559.4 mg | 2500 mg | 22.4% | 12.7% | 447 G |
| Kalcijum, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.4% | 2342 G |
| Magnezijum, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 6.5% | 870 G |
| Natrijum, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 4.3% | 1313 G |
| Sumpor, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 13% | 435 G |
| Fosfor, P. | 279 mg | 800 mg | 34.9% | 19.8% | 287 G |
| Hlor, Cl | 883.4 mg | 2300 mg | 38.4% | 21.8% | 260 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 318.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 54.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 49.6 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.5% | 1636 G |
| Jod, ja | 171.6 μg | 150 μg | 114.4% | 64.9% | 87 G |
| Cobalt, Co | 23.4 μg | 10 μg | 234% | 132.7% | 43 G |
| Litij, Li | 25.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2051 mg | 2 mg | 10.3% | 5.8% | 975 G |
| Bakar, Cu | 199.7 μg | 1000 μg | 20% | 11.3% | 501 G |
| Molibden, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 6.6% | 854 G |
| Nikal, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 204.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 754.7 μg | 4000 μg | 18.9% | 10.7% | 530 G |
| Krom, Cr | 61.8 μg | 50 μg | 123.6% | 70.1% | 81 G |
| Cink, Zn | 1.1491 mg | 12 mg | 9.6% | 5.4% | 1044 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 5 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 74.2 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 176,3 kcal.
Mljevena riba i krompir bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin E - 16%, vitamin PP - 24,3%, kalijum - 22,4%, magnezijum - 11,5%, fosfor - 34,9% , hlor - 38,4%, jod - 114,4%, kobalt - 234%, bakar - 20%, molibden - 11,7%, fluor - 18,9%, hrom - 123,6%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- fluor inicira mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do propadanja zuba, prevremenog brisanja zubne cakline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Mljevena riba i krompir PO 100 g
- 86 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 176,3 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljevena riba i krompir, recept, kalorije, hranljive materije