Sastojci Mljevena riba i jaja
| oslić srebrni | 630.0 (gram) |
| crni luk | 160.0 (gram) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| pileće jaje | 6.0 (komad) |
| mljeveni crni biber | 0.5 (gram) |
| kuhinjska so | 12.0 (gram) |
Način pripreme
”Stope označavanja date su za oslića bez ostrva bez ostrva. Za mljevenu ribu oslić se siječe na filete bez kože i kostiju i siječe na sitne komade. Za mljevenu ribu i krompir nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa sirovim oguljenim krumpirom, narežu na kriške, dodaju se luk, nasjeckani na pola prstena, sol, mljeveni crni biber i miješaju, a na mljeveno meso ravnomjerno stavite sjeckani margarin. riba i jaja nasjeckani komadi oslića kombiniraju se sa sjeckanim tvrdo kuvanim jajima, dodaju se i promiješaju sitno sjeckani smeđi luk, sol, biber. mljevena riba i kupus pripremljeni svježi kupus se nasjecka, stavi u sloj ne veći od 3 cm na lim za pečenje s biljnim uljem i prži dok se napola ne skuha. Zatim se kupus ohladi, kombinira sa sjeckanim komadima oslića, dodaje se sitno sjeckani pirjani luk, sol, papar i miješa. Za mljevenu ribu i kiseli kupus kupus se sortira, iscijedi (ako je jako kisel, treba ga nekoliko puta oprati u hladnoj vodi i temeljito iscijediti), sitno nasjeckajte, stavite u široku posudu s debelim dnom sa zagrijanim uljnim slojem ne više od 3-4 cm i povremeno miješajući pržite, a zatim ohladite, kombinirajte sa sjeckanim komadima oslića, dodajte sitno sjeckani smeđi luk, sol, papar i promiješajte.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 206.2 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 G |
| proteini | 20.9 G | 76 G | 27.5% | 13.3% | 364 G |
| masti | 12.9 G | 56 G | 23% | 11.2% | 434 G |
| Ugljikohidrati | 1.7 G | 219 G | 0.8% | 0.4% | 12882 G |
| organske kiseline | 43.7 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.7 G | 20 G | 8.5% | 4.1% | 1176 G |
| voda | 119.5 G | 2273 G | 5.3% | 2.6% | 1902 G |
| pepeo | 1.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.4% | 900 G |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.4% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 66.8 mg | 500 mg | 13.4% | 6.5% | 749 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.9% | 1250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 1.8% | 2740 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.8% | 6429 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 10.7% | 455 G |
| Vitamin H, Biotin | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 5.3% | 909 G |
| Vitamin PP, NO | 4.8694 mg | 20 mg | 24.3% | 11.8% | 411 G |
| Niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 416.6 mg | 2500 mg | 16.7% | 8.1% | 600 G |
| Kalcijum, Ca | 56.3 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.7% | 1776 G |
| Magnezijum, mg | 42.1 mg | 400 mg | 10.5% | 5.1% | 950 G |
| Natrijum, Na | 134.3 mg | 1300 mg | 10.3% | 5% | 968 G |
| Sumpor, S | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 13% | 374 G |
| Fosfor, P. | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 18.9% | 257 G |
| Hlor, Cl | 890.1 mg | 2300 mg | 38.7% | 18.8% | 258 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 69.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.7 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 G |
| Jod, ja | 172 μg | 150 μg | 114.7% | 55.6% | 87 G |
| Cobalt, Co | 24.5 μg | 10 μg | 245% | 118.8% | 41 G |
| Mangan, Mn | 0.1751 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1142 G |
| Bakar, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 8.7% | 556 G |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.8% | 1000 G |
| Nikal, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 82.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 746.9 μg | 4000 μg | 18.7% | 9.1% | 536 G |
| Krom, Cr | 58.5 μg | 50 μg | 117% | 56.7% | 85 G |
| Cink, Zn | 1.3831 mg | 12 mg | 11.5% | 5.6% | 868 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.02 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.6 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 216.2 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 206,2 kcal.
Mljevena riba i jaja bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, holin - 13,4%, vitamin E - 22%, vitamin H - 11%, vitamin PP - 24,3% kalijum - 16,7%, fosfor - 38,9%, hlor - 38,7%, jod - 114,7%, kobalt - 245%, bakar - 18%, fluor - 18,7%, hrom - 117% , cink - 11,5%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- fluor inicira mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do propadanja zuba, prevremenog brisanja zubne cakline.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Mljevena riba i jaja PO 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 206,2 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljevena riba i jaja, recept, kalorije, hranljive sastojke