Sastojci Mljeveni svježi kupus
Bijeli kupus | 1200.0 (gram) |
margarin | 100.0 (gram) |
pileće jaje | 2.5 (komad) |
mljeveni crni biber | 0.2 (gram) |
peršun | 10.0 (gram) |
kuhinjska so | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Svježe oguljeni oprani kupus se nasjecka, a zatim stavi u sloj ne veći od 3 cm na lim za pečenje s rastopljenom masnoćom i prži dok se ne skuha u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C. Gotov kupus ohladi, posoli smeđi luk ili tvrdo kuhana sjeckana jaja, sjeckani zelje dodaju se peršun. Slani kupus prije prženja, kao i neohlađen nakon prženja, nemoguć je, jer se iz njega oslobađa vlaga, što smanjuje kvalitetu mljevenog mesa. Ako je svježi kupus gorak, prethodno se blanšira 3-5 minuta, baci natrag, osuši i zatim prži. Svježi kupus možete pirjati na štednjaku uz često miješanje.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 G |
proteini | 3.8 G | 76 G | 5% | 5.1% | 2000 G |
masti | 7.2 G | 56 G | 12.9% | 13.2% | 778 G |
Ugljikohidrati | 4.8 G | 219 G | 2.2% | 2.2% | 4563 G |
organske kiseline | 36.1 G | ~ | |||
Alimentarna vlakna | 3.7 G | 20 G | 18.5% | 18.9% | 541 G |
voda | 136 G | 2273 G | 6% | 6.1% | 1671 G |
pepeo | 1.2 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 G |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 G |
Vitamin B4, holin | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 G |
Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 G |
Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 G |
Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 G |
Vitamin C, askorbinski | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 G |
Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 G |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 G |
Vitamin H, Biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 G |
Vitamin PP, NO | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 G |
Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 G |
Kalcijum, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 G |
Magnezijum, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 G |
Natrijum, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 G |
Sumpor, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 G |
Fosfor, P. | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 G |
Hlor, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 G |
Elementi u tragovima | |||||
Aluminij, Al | 632.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
Gvožđe, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 G |
Jod, ja | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 G |
Cobalt, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 G |
Mangan, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 G |
Bakar, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 G |
Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 G |
Nikal, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
Fluor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 G |
Krom, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 G |
Cink, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 G |
Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
Skrob i dekstrini | 0.1 G | ~ | |||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.6 G | maks. 100 g | |||
Steroli | |||||
holesterol | 58.9 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 97,8 kcal.
Mljeveni svježi kupus bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 40,1%, vitamin E - 14,7%, kalijum - 14,3%, klor - 26,5%, kobalt - 46%, molibden - 18,3%, krom - 12%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Mljeveno meso od svježeg kupusa PO 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 97,8 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Mljeveno meso od svježeg kupusa, recept, kalorije, hranljive sastojke