Rolat punjen pečurkama
Proizvodi (po 4 porcije):
6 jaja
180 g krupnog brašna
400 g svježih vrganja (može i drugih)
60 g putera
50 g luka
200 g sira
600 g paradajza
peršun, prašak za pecivo
Priprema:
Na puteru propržiti nasjeckani luk, dodati oprane i nasjeckane šampinjone, peršun i zajedno dinstati dok ne omekša.
Umutiti gustu pjenu od bjelanjaka, dodati im pomiješano sa maslinovim uljem i slanim žumancima, kao i brašno sa praškom za pecivo.
Dobijenu masu izlijte na pek papir i pecite na plehu u zagrijanoj rerni. Pečeno testo za biskvit stavite na vlažnu krpu, skinite papir, premažite filom od pečuraka i zarolajte. Čim se rolat malo ohladi, servirajte ga na sto, posut rendanim sirom i ukrašen paradajzom.