Ryadovki se smatraju ne najpopularnijim među beračima gljiva, jer se mnogi boje ubrati tako svijetle gljive kako ne bi naletjeli na lažne blizance. Iako obična porodica živi u svim šumama širom naše zemlje, glavna stvar je razlikovati jestive vrste od nejestivih.
Ovaj članak će se fokusirati na bijelo-smeđi red ili bijelo-smeđi red. Ova gljiva se obično nalazi u borovim šumama pored leptira. Možda zato po kišnom vremenu neiskusni berači gljiva brkaju redove s leptirima. Postavlja se pitanje: da li je jestivi red bijelo-braon ili ne?
Neki mikolozi smatraju da su bijelo-smeđe gljive nejestive, drugi su sigurni da je riječ o uslovno jestivoj vrsti, ali prije upotrebe moraju se kuhati najmanje 40 minuta.
Nudimo opis i fotografiju bijelo-smeđeg reda kako biste ovu gljivu prepoznali među ostalim redovima.
Opis reda bijelo-smeđe (tricholoma albobrunneum) ili bijelo-smeđe boje
Latinsko ime: Tricholoma albobrunneum.
Porodica: Obicno.
sinonimi: smeđi red, bijelo-smeđi red, dušo.
[ »»] Šešir: prečnik od 4 do 10 cm, sa zavijenim rubom. Na predloženoj fotografiji bijelo-smeđeg reda možete vidjeti oblik šešira: u mladoj dobi je poluloptast, a zatim postaje konveksno ispružen s tuberkulom u sredini. Površina je vlaknasta, s vremenom puca, stvarajući izgled ljuski. Boja varira od smeđe sa crvenkastim nijansama do kesten smeđe.
Noga: visina od 3 do 8 cm, rjeđe do 10 cm, prečnik od 0,6 do 2 cm. Površina je glatka, odozdo uzdužno vlaknasta, vanjska vlakna stvaraju izgled ljuski. Boja na mjestu pričvršćivanja ploča za stabljiku je bijela, a zatim prelazi u smeđu. Nog belo-smeđe pečurke u mladoj dobi ima cilindrični oblik, u zrelom se sužava do osnove i postaje šuplja.
Pulpa: bijela sa smeđom nijansom, gusta, bez mirisa, ima blagu gorčinu. Neki izvori kažu da gljiva ima brašnast miris.
[ »»]Lamine: narasle sa zubom, česte, bijele, sa uočljivim malim crvenkastim mrljama.
Jestivost: belo-smeđi red Tricholoma albobrunneum je nejestiva gljiva, ali se u nekim naučnim izvorima klasifikuje kao uslovno jestiva vrsta.
U tom slučaju se koristi preliminarna toplinska obrada 30-40 minuta kako bi se uklonila gorčina.
Sličnosti i razlike: bijelo-smeđi red je sličan vlaknasto-ljuskavom redu, ali se potonji odlikuje čvrstim ljuskavim klobukom, tupošću i nedostatkom ljepljivosti po kišnom vremenu.
Gljiva takođe ima sličnost sa žuto-smeđim redom. Međutim, noga žuto-smeđe „sestre“ ima na sebi prsten tankog filmastog tkiva, kao i osjećaj sluzavosti ispod klobuka i gorak okus.
Pegavi red je još jedna vrsta koja izgleda kao bijelo-smeđi red. Ovo je blago otrovna gljiva, koju karakterizira prisustvo tamnih mrlja na površini klobuka, koje se nalaze duž rubova u krugovima ili radijalno. Ova gljiva nema tuberkulozu u sredini, asimetrična konveksnost klobuka kod starih primjeraka je jako izražena, a meso ima gorak okus.
Širenje: bijelo-braon veslanje ili bijelo-smeđe veslanje počinje sa svojim plodovima od avgusta i nastavlja se skoro do kraja oktobra. Preferira borove ili crnogorične šume, rijetko se nalazi u mješovitim. Raste u malim grupama, formirajući redove, rjeđe u pojedinačnim primjercima. Javlja se širom naše zemlje i Evrope u crnogoričnim šumama i borovim šumama.