Sok je tečan, pa se često uzima kao piće, uz čaj ili vodu. Sa stanovišta jela, ovo nije kompletan obrok, a ne piće. Ispravnije je čašu svježe iscijeđenog soka nazvati riječju "užina".
Sok se u tijelu bolje apsorbira nego samo povrće ili voće, manje vremena i truda se troši na probavu. Osim toga, jesti tri šargarepe odjednom je gotovo nemoguće. Svježe cijeđeni sokovi bogati su pektinom i vlaknima, pomažu u čišćenju organizma, imaju malo kalorija i normaliziraju proces probave. Takođe sadrže strukturiranu vodu i eterična ulja.
Većina svježe cijeđenih sokova može se konzumirati kao doručak ili popodnevna užina, ali voćne sokove ne treba miješati s drugim vrstama hrane. Sokovi od povrća se mogu piti prije ili poslije jela, ali je bolje sa razmakom od 20 minuta.
Svi sokovi moraju se pripremiti neposredno prije upotrebe, jer se nakon 15 minuta korisne tvari u njima počinju razlagati. Izuzetak je sok od cvekle, mora se slegnuti, o tome ćemo se zadržati malo niže.
Ako birate između soka sa pulpom i bez - dajte prednost prvom.
Prilikom pripreme i skladištenja soka ne smije biti kontakta sa metalom, koji uništava vitaminsku vrijednost napitka. Nemojte uzimati tablete sa sokovima.
Većina sokova se preporučuje da se razblažuju vodom – mineralnom ili filtriranom. Limunov sok se pomeša sa toplom vodom sa medom. Neki sokovi zahtijevaju određene dodatke, na primjer, sok od šargarepe se servira sa vrhnjem, a sok od paradajza sa malom količinom biljnog ulja.
Prilikom miješanja sokova pridržavaju se principa: koštičavo voće sa koštičavim voćem, jabučasto voće sa jabučicama. Možete se voditi i paletom boja, koristeći mješavinu zelenog ili narančastog voća, ali morate imati na umu da je žuto-crveno voće opasno za alergičare.
Kiseli voćni sokovi se piju kroz slamku kako bi zaštitili zubnu gleđ od uništenja.
Okus poznat svima od djetinjstva jedan je od najkorisnijih svježe cijeđenih sokova. Zbog visokog sadržaja karotena (vitamina A) indikovan je kod kožnih oboljenja, nervnih poremećaja, katarakte, astme, osteoporoze, ali se karoten apsorbuje samo u kombinaciji sa mastima, pa se sok od šargarepe pije sa vrhnjem ili biljnim uljima. Ovaj sok ne možete piti više od pet čaša nedeljno, možete bukvalno „požuteti“. Ali ako želite da dobijete prirodni samopotamnjivi, onda nanesite malo soka na kožu nekoliko dana i ona će dobiti zlatnu nijansu.
Ovaj sok nije toliko bogat vitaminima, ali ima koristi od obilja elemenata u tragovima. Ovo je najniže kalorijski sok, pa se preporučuje osobama sa viškom kilograma. Pijte sok od tikvice 1-2 šolje dnevno, dodajući kašičicu meda.
Posebno je koristan sok od ružičastih gomolja krompira. Kod bolesti želuca, povišene kiselosti i zatvora – ovo je napitak broj 1. Ako u jednakim razmerama pomešate sok od krompira, šargarepe i celera, dobijate efikasan lek za čišćenje organizma i mršavljenje.
Nema potrebe da se plašite da li će posle soka od krompira malo boljeti grlo – ovo je nuspojava solanina koji se nalazi u krompiru. Samo isprati grlo vodom.
Pažljivo! Krompirov sok je kontraindiciran kod dijabetičara i osoba sa smanjenom kiselinom u želucu.
Povećava nivo hemoglobina u krvi, čisti krvne sudove, štiti jetru, blagotvorno deluje na želudac, pluća i srce. Preporučuje se onima koji se oporavljaju od teške bolesti za jačanje organizma. Međutim, morate početi sa najmanjim količinama – 1 kašičica dnevno. Sok od cvekle se ne pije svjež, ostavlja se otvoren par sati u frižideru. Pjena nastala na površini se uklanja, a tek nakon toga piju sok. Tok prijema nije duži od 2 sedmice, kako se crijeva ne bi "pokvarila" od stalnog laganog čišćenja.
Italijani paradajz ne zovu džabe „zlatnom jabukom”. Paradajz sadrži veliku količinu karotena, vitamina B, fosfora, gvožđa, joda, bakra, hroma i kalijuma. Sok od paradajza spada u niskokalorične proizvode, a dozvoljen je za konzumiranje gojaznim osobama. Ne možete piti sok od paradajza ako bolujete od gastritisa.
Ima dobar ukus i gasi žeđ po vrućem vremenu. Smatra se dobrim ekspektoransom, preporučuje se kod oboljenja gornjih disajnih puteva. Sa padom snage i mentalnim stresom, obnavlja nervni sistem. Sok od grožđa pije se u kursevima po mjesec i po, počevši od pola čaše i povećavajući volumen na 200-300 ml dnevno.
Ako stabla jabuka rastu u vašem vrtu, onda je najbolji način da se nosite sa usjevom sok od jabuke. U zavisnosti od kiselosti želuca, sorte mogu biti različite - slatke sa gastritisom sa visokom kiselinom, kiselo - sa niskom kiselošću. Za terapeutski efekat soka od jabuke dovoljno je popiti pola čaše dnevno.
Pijenje sokova ne znači da možete zanemariti svježe povrće i voće. Sokovi su samo dio prehrane, kvintesencija sunca i energije u jednoj čaši. Pijte sok, budite zdravi!