Zrela rukola ima velike i oštre listove; bolje ih je ne koristiti u kuvanju. Za salatu birajte rukolu sa sitnim mekim listovima, stabljike je najbolje odrezati, a za ukrašavanje jela mogu poslužiti cvjetovi (lijepe krem boje) – jestivi su. Uz rukolu se odlično slažu pikantne masline, prženi luk, svježe smokve i slani sirevi. Preljev za salatu od rikole možete napraviti s maslinovim uljem, uljem oraha ili lješnjaka, vinskim sirćetom i limunovim sokom. Improvizirana salata od rukole Proračun: 1½-2 šolje rukole po porciji 1) Listove rikule pažljivo sortirajte, operite i osušite. Velike listove natrgajte na komade. Stavite listove zelene salate u činiju. 2) Propržiti crveni luk isečen na kockice, pomešati sa balzamičnim sirćetom i biberom. 3) Salatu od rikole prelijte dobijenim dresingom, stavite na tanjir i poslužite. Slatki luk je u kontrastu sa ljutim zelenilom. Rukola sa paradajzom i krutonima od maslina Sastojci (za 4 porcije): 2-3 zrela paradajza ili 1 šolja cherry paradajza 8 krutona sa belim lukom pasta od maslina 8-10 šoljica rukole, stabljike i veoma krupnih listova isečenih 3 kašike balzamičnog sosa od maslinovog ulja po ukusu Recept: 1) Paradajz iseći na 2 dela, odstraniti semenke, pa iseći na kockice. Ako imate čeri paradajz, prerežite ih na 2 polovine. 2) Krutone premažite pastom od maslina. 3) Rukolu preliti maslinovim uljem pomešanim sa balzamiko sosom, dodati paradajz i promešati. Kombinacija okusa i boja u ovoj salati podiže. : myvega.com : Lakshmi
2022-11-11