sadržaj
Naučnici su naveli neočekivani razlog žudnje za nezdravom hranom
Marketinški stručnjaci odavno su naučili koristiti naučna otkrića u svoju korist. Ispostavilo se da oglašavanje djeluje izravno na mozak, tjerajući nas da kupujemo nezdravu hranu i jedemo više nego što je potrebno.
U oktobru je Moskva bila domaćin čitavog niza predavanja u organizaciji škole Novikov i obrazovnog projekta „Sinhronizacija“. Predavanja su bila o hrani. Uostalom, hrana je odavno prestala biti samo način utaživanja gladi i pretvorila se u nešto više, u pravi kulturni fenomen. Posebno su stručnjaci govorili o tome kako hrana utječe na mozak i kako nas mozak tjera da jedemo, čak i kad želucu nije tako. I zašto volimo slatkiše i prejedamo se.
Doktor bioloških nauka (Moskovski državni univerzitet), specijalista u oblasti fiziologije mozga.
“Psiholog Pavel Simonov podijelio je ljudske biološke potrebe u tri grupe: vitalne-vitalne, zoosocijalne-odgovorne za međusobnu interakciju i potrebe za samorazvoj usmjerene u budućnost. Glad spada u prvu grupu, potreba za hranom je vitalna potreba. “
Zašto volimo slatkiše
Ugljikohidrati su glavni izvor energije, glavni benzin na kojem naše tijelo radi. Telo to odlično razume, jer je naš sistem ukusa usko povezan sa centrom gladi u mozgu. Što je, usput rečeno, odgovorno za činjenicu da „apetit dolazi s jelom“. Hrana koja povećava vitalnost (i to je pravedno slatko, masno, slano), tako utječe na jezik da zbog toga osjećamo veliko zadovoljstvo. Na podsvjesnom nivou, mi preferiramo upravo takvu hranu - ona je programirana na genetskom nivou.
“Ako živimo u situaciji u kojoj nedostaje pozitivnih emocija, u iskušenju je nedostatak pozitivnih nadoknaditi jedući različite hranjive i nezdrave namirnice. U tom smislu, hrana ima antidepresivno dejstvo. No, antidepresiv je upitan jer rezultira povećanjem tjelesne težine ”, kaže Vyacheslav Dubynin.
Ovisnost o masnoj i slatkoj hrani stvara nešto slično ovisnosti - ne možete je nazvati narkotičnom, ali ipak su pozitivne emocije iz takve hrane toliko snažne da joj mozak ne može odoljeti.
“Stoga, kada idemo na dijetu, počinje depresija - pozitivne emocije koje smo izgubili zajedno sa nezdravom hranom treba nekako nadoknaditi. Zamijenite novošću, kretanjem, potražite druge izvore pozitivnosti, osim u hrani ”, objašnjava naučnik.
Inače, slatkiše jedemo nesvjesno. Sociolozi su proveli eksperiment: pokazalo se da ako su bomboni u prozirnoj vazi, oni se jedu doslovno na aparatu. A ako su neprozirne - i oni jedu, ali mnogo manje. Stoga se iskušenje mora sakriti.
Zašto se prejedamo
Glad je osnovna potreba koju smo naslijedili od pamtivijeka, kada smo se morali boriti za svaku kaloriju. Ovo je neka vrsta biča za naš mozak, koji nam ne dopušta da sjedimo mirno, ponavlja: samo naprijed, krećite se, hvatajte, tražite, inače ćete ostati bez energije.
“Naši preci nisu imali restriktivni sistem, kako ne bi jeli previše. Bilo je važno samo ne pojesti nešto štetno. Tokom svog života, osoba je stalno učila pronaći hranu za sebe sve efikasnije. A sada, u modernom svijetu, ima previše dostupne hrane ”, kaže Vyacheslav Albertovich.
Kao rezultat toga, zaokupljeni smo pozitivnim emocijama u ovom svijetu obilja. Počinjemo jesti previše - prvo, jer je ukusno, i drugo, sjećanje na naše pretke inzistira na tome da se za budućnost moramo najesti.
Hrana je garancija užitka, a ako se stres, depresija, sve nekako dogodi samo od sebe. Iskušenje da pojedete nešto ukusno (odnosno slatko i masno), čak i ako je ponoć, pretvara se u višak kilograma. Stoga se morate kontrolirati, pregovarati sami sa sobom, sa svojim tijelom.
“Ne postoji pilula koja bi isključila središte gladi. Stoga brigu o težini neće biti moguće prebaciti na farmakologe. Borba za vašu težinu ostaje na našoj savjesti - nema izlaska od brojanja kalorija ”, zaključuje stručnjak.
Kako funkcionira oglašavanje
„Uporedite koliko novca trošimo na hranu, a koliko na muzeje, pozorišta i samoobrazovanje. To govori o velikoj važnosti urođenih programa. Morate jesti - ovo je vrlo ozbiljan urođeni refleks ”, kaže naučnik.
Postoje vanjski poticaji koji pokreću potrebu za hranom: okusni, mirisni, vizualni, taktilni itd. To je marketinškim stručnjacima dobro poznato, nije slučajno da se pojavila cijela industrija - neuromarketing, koji proučava učinak oglašavanja na našu podsvijest.
“Potrebe su uvijek u konkurenciji. Naše ponašanje obično određuje samo jedan od njih: bilo glad ili znatiželja ”, nastavlja Vyacheslav Albertovich.
A oglašavanje je osmišljeno tako da dvije snažne potrebe - glad и radoznalost - ne takmičite se, ali jedno radi u korist drugog. Zavodljivi videozapisi bude znatiželju, istraživačko zanimanje za nas, prepuni su vanjskih podražaja koji bude glad, a istovremeno uključuju imitaciju.
„Najlakši način za reklamiranje hrane je jednostavno pokazati osobu koja sa zadovoljstvom žvače. Zrcalni neuroni pale, počinje imitacija. Novost i iznenađenje dodaju pozitivne emocije. Kao rezultat toga, mozak pamti naziv proizvoda i u trgovini ga izvlači na bijelo svjetlo ”, objašnjava stručnjak.
Ispostavlja se dvostruki pritisak na mozak: oglašavanje nam obećava posebno snažne pozitivne emocije, utječe izravno na podsvijest, na urođene reflekse, potičući nas da odemo po novčanik i, naravno, jedemo.
Između ostalog
Hrana je zauzela važno mjesto ne samo u našoj zasebnoj kuhinji, već i u svjetskoj umjetnosti. Zašto je Andy Warhol izvukao limenke supe, a Cezanne - kruške umjesto žena, možete saznati 27. novembra na predavanju „Hrana u umjetnosti“. Natalia Vostrikova, likovna kritičarka i učiteljica teorije i historije likovnih umjetnosti, pokazat će vam novi pogled na odavno poznate slike.