sadržaj
Kako pušiti meso i ribu na roštilju, šta je pušač
Sezona roštilja službeno je otvorena, a miris mesa sa roštilja s dimom ponovno je ispunio sve parkove i dacha sela u zemlji.
No, što zapravo znamo o umjetnosti pečenja drvenog ugljena, osim jednostavnih recepata za ćevape i krumpir? Uz pomoć jednostavnih uređaja možete značajno proširiti mogućnosti roštilja, iznenadivši obitelj i prijatelje neobičnim jelima. Kako nadograditi svoj roštilj i šta biste osim roštilja ovog ljeta svakako trebali kuhati na ugljenu, kaže stručnjak za Wday.ru.
Stručnjak mreže hipermarketa za popravku i OBI OBJEKTA
Dim slobode iznad stola
Svaki roštilj s laganim pokretom ruke pretvara se u ... pušnicu. Dovoljno je nadopuniti ga istoimenim uređajem. Bolje je postaviti pušnicu dalje od kuće, jer će dim biti prilično intenzivan, ali aroma koja oduzima dah brzo će se okupiti za vašim stolom ne samo cijele porodice, već i susjeda u zemlji. Slobodno eksperimentirajte sa bilo čime, od gljiva do fila. Čak i voće puše najsofisticiraniji sladokusci.
Princip rada pušnice vrlo je jednostavan: piljevina ili sječka listopadnog drveća izlije se na dno, a proizvod se stavlja na rešetku. Posuda se zatvori, postavi na roštilj, a drvna sječka počne tinjati od vrućine ugljena. Mirisni dim prožima hranu i dovoljno brzo ih dovodi do spremnosti. Morat ćete potrošiti od pola sata do dva sata, ovisno o proizvodu - i možete poslužiti svježe delicije za stol. Domaća dimljena riba i kobasice nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Pred kraj procesa dodajte svježe grančice kleke, koje ne samo da će dodati jelu ukusan okus, već će i zaštititi od plijesni i produžiti mu vijek trajanja.
Sočno iznutra, hrskavo izvana
Ljeti ljubitelji odrezaka obavezno peku na žaru. Ovaj vanjski kuhinjski alat iznenadit će vas svojom svestranošću, jednostavnošću upotrebe i brzinom pripreme. U roštilju se hrana kuha pod poklopcem po principu high & quick - jaka vatra i brzo kuhanje. Ovo omogućava da se meso prži dok ne postane hrskavo, a da iznutra ostane sočno i da iznese okus.
Uz roštilj na drveni ugljen kuhate ukusno meso na otvorenom, ribu, perad i odreske od povrća uz milost kuhara. Rešetka i poklopac od lijevanog željeza omogućuju ne samo prženje, već i pečenje, pirjanje, pa čak i pušenje hrane.
Ugljen vok
Čudo azijske kuhinje, sferni vok dizajniran je za kuhanje na otvorenoj vatri. Suština ovog kulinarskog uređaja je prženje hrane, izrezane na male komadiće, uz stalno miješanje u tavi. Ova tehnika kuhanja naziva se prženje, pri čemu hrana lebdi iznad vrućeg ulja bez dodirivanja dna posude. Za roštilj postoji i poseban wok od lijevanog željeza, u njemu možete pržiti bilo koju hranu, a ako upotrijebite priloženi poklopac, on će se pretvoriti u kotlić za kuhanje pilava, juhe, gulaša i drugih jela na drvenom ugljenu.
I najsofisticiranijim prirodama može se ponuditi korištenje takvog woka kao dvostrukog kotla. Ulijte malo vode, rešetku stavite na vrh. Čim voda proključa, para koja se diže će se proliti po hrani, kuhajući je bez kapi ulja radi zdravstvenih dobrobiti.
Pušnica za lijene
Ako niste ljubitelj složenih eksperimenata u kuhinji, ali želite diverzificirati dacha jelovnik, trebali biste isprobati novi alat za roštilj. Pušač od nehrđajućeg čelika dodat će ukusnu aromu dima vašim gotovim jelima bez dugog postupka pušenja. Jednostavno stavite ovaj prijenosni uređaj na roštilj ili ražnjeve, prethodno napunjen sječkom voća. Tinjajuća piljevina počet će obavijati hranu skuhanu u vatri i lagano je dimiti. Ovaj mali trik dat će mesu ili povrću pravi dimljeni okus i natjerati gurmane da se dive vašim kulinarskim vještinama.